Артикул:
00007751
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Professional/Профессиональный 2090» Гелеон®
Комплексная пищевая добавка «Professional/Профессиональный 2090» Гелеон®
Описание
Сыпучий порошок от белого до бежевого цвета. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Мясная
— Хорошо связывает и удерживает влагу. — Позволяет получать хороший выход мясопродуктов. — Обеспечивает сухой срез продукта. — Предотвращает образование «каррагинановых лапок». — Стабилизирует цвет на разрезе. — Позволяет получать продукцию гарантированно стабильного качества.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
1. В холодной воде (80-85% от расчетного количества) растворить функциональную смесь и соль. 2. Добавить лед (20-15% от расчетного количества воды для рассола). Температура рассола не должна превышать 2-3º C. 3. В 1-2 приема инъецировать необходимое количество рассола. 4. Массирование. 5. Термообработка.
Упаковка
• Металлизированный пакет. Масса нетто 5кг. • Гофрокороб с полиэтиленовым пакетом. Масса нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
