Артикул:
00014803
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная пробиотическая Probiline® PR 6.10 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная пробиотическая Probiline® PR 6.10 Golden Line®
Описание
Пробиотическая культура для кисломолочных продуктов, йогурта.
КОЕ на 35 сутки 1 × 106Преимущества
Кондитерская
• Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам; • Обладает способностью к выживанию в условиях желудочно-кишечного тракта (устойчивость к желчным кислотам, NaCl, кислой и щелочной реакции среды); • Обладает высокой степенью адгезивности к клеткам кишечного эпителия; • Способствует усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция и железа.
Молочная
• Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам; • Обладает способностью к выживанию в условиях желудочно-кишечного тракта (устойчивость к желчным кислотам, NaCl, кислой и щелочной реакции среды); • Обладает высокой степенью адгезивности к клеткам кишечного эпителия; • Способствует усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция и железа.
Мороженое
• Обладает высоким уровнем антагонистической активности по отношению к патогенным и условно-патогенным микроорганизмам; • Обладает способностью к выживанию в условиях желудочно-кишечного тракта (устойчивость к желчным кислотам, NaCl, кислой и щелочной реакции среды); • Обладает высокой степенью адгезивности к клеткам кишечного эпителия; • Способствует усилению процессов всасывания через стенки кишечника ионов кальция и железа.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Сыры
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
Кондитерская
- Батончики
- Глазурь шоколадная
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры пробиотической Probiline® PR 6.10 Golden Line вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в продукт при температуре ферментации продукта. Продукт после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При необходимости проводят повторное перемешивание через 1 час. Культура пробиотическая Probiline® PR 6.10 Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной культурой для обогащения конечного продукта.
Мороженое
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры пробиотической Probiline® PR 6.10 Golden Line вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в продукт при температуре не выше 55 оС. Продукт после внесения культуры подвергают перемешиванию в течение 1 часа. Для сокращения времени перемешивания возможно растворение культуры в подготовленной воде комнатной температуры и внесение в продукт в виде раствора.
Напитки
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры пробиотической Probiline® PR 6.10 Golden Line вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в продукт при температуре ферментации продукта. Продукт после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут.
Кондитерская
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры пробиотической Probiline® PR 6.10 Golden Line вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в продукт при температуре не выше 55 оС. Продукт после внесения культуры подвергают перемешиванию в течение 1 часа. Для сокращения времени перемешивания возможно растворение культуры в подготовленной воде комнатной температуры и внесение в продукт в виде раствора.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с массой культуры
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
