Артикул:
00042408
Описание
Мезо-термофильная, гетероферментативная культура для сыров с НТВТ (Маасдам).
Богатый штаммовый состав, оригинальный орехово-пряный вкусПреимущества
Молочная
В комплексе с культурой заквасочной Profiline® CH 31.13 PRO: — Обеспечивает оригинальный орехово-пряный вкус сыра. — Обеспечивает активный молочнокислый процесс в сыродельной ванне. — Обладает активным протеолитическим действием.
Область применения
Молочная
- Сыр Маасдам
- Сыры
- Сыры полутвердые
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 31.12 S Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 32-34℃. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на изготавливаемый вид сыра.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
3 120 ₽/шт
Варианты цен
3 120 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
