Артикул:
00024815
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® «FM 22.10 IRISH*» Golden Line® (*IRISH - Ирландский)
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® «FM 22.10 IRISH*» Golden Line® (*IRISH - Ирландский)
Описание
Мезо-термофильная культура для для кисломолочного продукта (резервуарный).
Мягкий сбалансированный, с кефирными нотками. Щиплющий эффект без дрожжейПреимущества
Молочная
— Придает густую консистенцию, обеспечивает стабильную структуру, устойчивую к синерезису во время длительного хранения. — Представляет насыщенный кисломолочный, сбалансированный освежающий вкус, близкий к национальному напитку «Кефир». — Увеличивает срок годности продукта до 30 суток за счет содержания симбиотических штаммов-антагонистов в составе.
Область применения
Молочная
- Кефирный продукт
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® KF 22.10 IRISH Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температуры 30-32 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,6-4,65 (или 70-80 °Т): — при 30-32 °С составляет 10-8 ч. Рекомендовано в качестве фагоальтернативной культуры использовать закваску Golden Time® KF 22.10 IRISH F.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
2 346 ₽/шт
Варианты цен
2 346 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
