Артикул:
00043917
Описание
Мезо-термофильная, гетероферментативная культура для сыров с НТВТ.
Содержит Streptococcus thermophilus, ускоряющий активацию закваскиПреимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильный уровень pH. — Обладает умеренным протеолитическим действием. — Обеспечивает пластичную консистенцию сыра, развитый рисунок.
Область применения
Молочная
- Сыры полутвердые
- Сыры мягкие
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-34°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию. Время активации закваски не менее 30 минут. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на вырабатываемый вид сыра.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
2 969 ₽/шт
Варианты цен
2 969 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
