Артикул:
00036665
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® СН 30.71 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® СН 30.71 Golden Line®
Описание
Мезо-термофильная, гомоферментативная культура для мягких сыров, сыров с НТВТ.
Выраженный сливочный вкус, подходит для брынзы. Сокращает созревание на 30%Преимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс. — Обладает умеренным протеолитическим действием. — Обеспечивает пластичную, нежную консистенцию сыра.
Область применения
Молочная
- Сыры полутвердые
- Сыры мягкие
- Сыры рассольные
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Далее срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 30.71 вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34 °C. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на вырабатываемый вид сыра. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру заквасочную Golden Time® CH 30.70 Golden Line®.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 601 ₽/шт
Варианты цен
1 601 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 2500 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
