Артикул:
00025046
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® CH 30.20 R Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® CH 30.20 R Golden Line®
Описание
Мезо-термофильная, гетероферментативная культура для сыров с НТВТ.
Наличие ротационного рядаПреимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильный уровень pH. — Обладает умеренным протеолитическим действием. — Обеспечивает пластичную консистенцию сыра, развитый рисунок.
Область применения
Молочная
- Сыры полутвердые
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 30.20 R Golden Line® вносят в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут согласно НТД на продукт. Рекомендуется применять в качестве ротации культуры заквасочные Profiline® CH 30.22 R, Profiline® CH 30.25 R.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
1 500 ₽/шт
Варианты цен
1 500 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
