Артикул:
00039669
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® YO 22.62 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® YO 22.62 Golden Line®
Описание
Термофильная культура для питьевого резервуарного йогурта.
Быстрое сквашивание. Стабильный продукт с оптимальной структурой. Без отделения сывороткиПреимущества
Молочная
— Обеспечивает плотную, высоковязкую структуру c йогуртовым вкусом и ароматом со сливочной нотой. — Отличается низким пост-окислением и хорошим стоп-эффектом.
Область применения
Молочная
- Йогурт
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® YO 22.62 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 37-44 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. При термостатном способе производства перемешивание необходимо продлить до 30 минут. Продолжительность сквашивания молока с момента внесения закваски до pH 4,55-4,65 (или 70-80 °Т) составляет 4-6 ч. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру заквасочную Profiline® YO 22.62 F.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
510 ₽/шт
Варианты цен
510 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
