Артикул:
00039405
Описание
Хрупкая масса на основе масла какао с добавлением сухих молочных продуктовПреимущества
Мороженое
• Аппетитный глянцевый цвет и приятную структуру. • Легкий и ненавязчивый аромат и мягкий сливочный вкус. • Стойкость к влиянию влажности и температур. • Быстрое растапливание и застывание
Область применения
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
Технологические рекомендации
Мороженое
Расплавлять при температуре 40 - 42°С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции. Температура в глазировочной емкости должна быть в пределах 36 - 38°С. Мороженое при поступлении на глазирование должно иметь температуру не выше минус 12°С.
Упаковка
Непрозрачные полимерные ведра. Масса нетто фасовки 20,0 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
