Артикул:
00044004
Описание
Добавочная термофильная, гомоферментативная культура для сыров.
Протеолитическая и аминопептидазная активностьПреимущества
Молочная
— Культура досбраживает остаточные сахара, что препятствует покоричневению продукта в процессе нагрева (для моцареллы); — Обладает хорошей протеолитической и аминопептидазной активностью; — Используется как добавочная культура.
Область применения
Молочная
- Сыры
- Сыры полутвердые
- Сыры твердые
- Сыры с чеддеризацией
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки Закваска бактериальная Profiline® M 3.70 Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на изготавливаемый вид сыра. Закваска бактериальная Profiline® M 3.70 Golden Line® используется совместно с основной закваской для определенного вида сыра (для производства сыров в основном итальянского и швейцарского типа).
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
589 ₽/шт
Варианты цен
589 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
