Ароматизатор пищевой натуральный «Чили» — неожиданный акцент для ярких продуктов
Мороженое с чили, шоколад с острым перцем, соусы с выраженной жгучей нотой — такие продукты все чаще появляются на полке и привлекают внимание потребителя. Контраст сладкого, сливочного и острого работает на эмоцию, усиливает вкус и делает продукт запоминающимся.
Ароматизатор пищевой натуральный «Чили 10.01.531 С» DEL'AR® помогает создавать именно такие решения — с чистым, узнаваемым ароматом перца и стабильным результатом в производстве.
Сбалансированный состав без перегрузки рецептуры
Ароматизатор пищевой натуральный «Чили 10.01.531 С» DEL'AR® предназначен для профессионального применения в пищевой промышленности и используется как инструмент для формирования острой перечной ноты в готовом продукте. Он усиливает восприятие рецептуры, делая вкус более выразительным, без искажения базового профиля продукта.
В основе ароматизатора — натуральный олеорезин перца чили, представляющий собой экстракт перца, растворенный в растительном масле. Такая форма позволяет сохранить природный вкусоароматический профиль чили и одновременно обеспечить микробиологическую чистоту ингредиента, что особенно важно при работе с пряным сырьем.
Основные свойства:
- формирует натуральный аромат молотого перца чили;
- стабильно работает в жировых и водных средах;
- термостабилен — выдерживает термообработку до 140 °C;
- позволяет дозировать остроту без влияния на основной вкус продукта.
Ароматизатор хорошо сочетается с чесноком, томатами, цитрусовыми (включая апельсин), а также сливочными и фруктовыми профилями, усиливая общее вкусовое восприятие продукта.
Сферы применения и вкусовые решения
Ароматизатор пищевой натуральный «Чили» подходит для различных отраслей пищевой промышленности и используется для расширения ассортимента за счет нестандартных вкусовых решений
Основные области применения:
- мороженое на молочной и фруктовой основе;
- майонез, майонезные и масложировые соусы;
- кетчупы, горчица, хрен;
- соусы для мяса, рыбы и овощей;
- кондитерские изделия с острыми вкусовыми акцентами.
В мороженом ароматизатор обеспечивает стабильность вкуса и аромата при хранении при –18°C в течение всего срока годности, что особенно важно для серийного производства.
Ароматизатор пищевой натуральный «Чили 10.01.531 С» DEL'AR® позволяет создавать продукты с ярким, современным вкусовым акцентом без усложнения технологии и потери стабильности при производстве. Он подходит как для разработки новых рецептур, так и для расширения существующих линеек за счет трендовых сочетаний и нестандартных вкусовых решений.
Заполните форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ» — и наши технологи подберут оптимальное решение с учетом ваших рецептур и оборудования.
