Борьба с микробиологической порчей молочных продуктов — защитная культура Profiline® PC 3.02 Golden Line®
Кисломолочные продукты – не только источник полезных бактерий, но и питательная среда для размножения вредных микроорганизмов. Именно они и приводят к микробиологической порче молочных продуктов.Одной из самых востребованных защитных культур на рынке пищевой промышленности является Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 3.02 Golden Line®. Эта разработка биотехнологического центра ГК «СОЮЗСНАБ» особенно часто используется производителями сырной продукции.
Справиться с риском размножения вредных микроорганизмов и увеличить срок годности готового продукта помогут бактериоцины – эти антимикробные вещества продуцируются уникальными штаммами молочнокислых бактерий, входящих в состав защитных бактериальных культур торговой марки Golden Line®.
Защитная заквасочная культура Profiline® PC 3.02 Golden Line® содержит штаммы Lactobacillus casei, полученные из природных источников в результате селекции, и обладает наибольшей активностью против БГКП и золотистого стафилококка. Эти микроорганизмы особенно опасны для сырной продукции и являются частой причиной отправлений.
Отличительная особенность данной защитной культуры — повышенная способность к продуцированию бактерицидных веществ. Она вносится вместе с основной закваской и не влияет на процесс ферментации, вкус, цвет и аромат готового продукта.
6 причин использовать защитную заквасочную культуру Profiline® PC 3.02 Golden Line®:
- Сохранение «чистой этикетки» — Profiline® PC 3.02 Golden Line® не содержит консервантов и компонентов с кодами «Е»;
- Увеличение сроков годности продукции на 30 % без применения консервантов — использование данной защитной культуры позволяет вынести на упаковку надпись «Продукт не содержит консервантов»;
- Гарантия безопасности кисломолочных продуктов и сыров;
- Солеустойчивость — закваска подходит для производства сыров;
- Хладоустойчивость — Profiline® PC 3.02 Golden Line® сохраняет антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодильной камеры;
- Возможность совместного использования с заквасочной культурой любого производителя.
На нашем сайте вы можете приобрести бесплатные образцы защитной заквасочной культуры Profiline® PC 3.02 Golden Line®, а также воспользоваться консультацией отраслевого технолога. Заполните форму обратной связи на сайте — наши специалисты обязательно свяжутся с вами.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
