Горький, белый, молочный — элитные шоколады для производства мороженого скоро в ассортименте ГК «СОЮЗСНАБ»
«СОЮЗСНАБ» выпустит элитные шоколады, которые станут долгожданной новинкой к высокому сезону мороженого 2020.
Мы предлагаем белый, молочный и темный шоколады, произведенные по особой технологии сухого конширования, позволяющей сохранить премиальное качество продукта.
Почему стоит выбрать шоколады от ГК «СОЮЗСНАБ»?
Элитный шоколад, выпускаемый на собственном производстве с внедрением инновационных технологий. Он обладает классическим вкусом и ароматом без излишней горечи.
Специально для производителей были доработаны технологические характеристики шоколадов для удобства их использования именно в производстве мороженого:
- Нормируемая текучесть — шоколады ложатся ровным слоем на мороженое.
- Шоколады имеют жирность — 60%, быстро застывают на порции мороженого, обеспечивают великолепный глянец.
- Белый шоколад обладает оптимальной плотностью, благодаря которой цветное мороженое не просвечивает сквозь покрытие.
Особенности производства
Для производства шоколадов было закуплено современное оборудование — вакуумная конш-машина. В ходе конширования улучшаются органолептические показатели продукта, повышается дисперсность, максимально удаляется влага и остатки дубильных веществ. В результате, мы получаем шоколад однородной консистенции, оптимальной вязкости.
При производстве шоколадов используются эффективные эмульгаторы, которые позволяют исключить нарастание вязкости при попадании влаги из мороженого.
Для производства шоколадов используется сырье премиум-класса. Какао-бобы из Кот-д’Ивуар купажируются по особой рецептуре, обжаривание осуществляется согласно запатентованному методу при щадящих температурах. Мы используем высококачественное дезодорированное какао-масло основного урожая, происхождение Кот-д’Ивуар и Гана.
Продукты полностью соответствуют ГОСТ 31721-2012 И ТР ТС 024/2011.
Остались вопросы? Получите консультацию наших технологов, напишите нам в форме обратной связи на сайте! Заказать образцы вы сможете уже в январе следующего года.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
