Ярко, сочно, надежно: натуральные сухие красители Esco®

Желание купить тот или иной продукт у человека возникает с «первого взгляда». Это понимают не только маркетологи, показывая в рекламе золотистые булочки и красные яблоки, но и производители, заинтересованные в том, чтобы их изделие выглядело максимально аппетитно, а потому всегда было востребовано на рынке. 

Аромат и цвет изделия напрямую влияют на восприятие вкуса. Вряд ли кто-то захочет купить бледно-желтый леденец  или колбасу серого оттенка. Во-первых, такая продукция может вызвать у покупателя неоднозначные ассоциации (бледный = безвкусный), во-вторых, играющие против бренда предположения («колбаса испорчена», «колбасу делают из бумаги»), в-третьих, вовсе отобьёт аппетит и желание покупать этот конкретный товар.

Покупатель, видя насыщенный цвет продуктов, предполагает, что они отличаются и не менее запоминающимся вкусом или даже пользой, свежестью, отменным качеством. Сочная оранжевая морковь,  сахарная свёкла, ярко-зеленый салат — полнота цвета отражает не только полноту вкуса, но и витаминное богатство.  

Особенно цвет важен при создании продуктов питания для детей и подростков, например, сладостей, напитков, снеков. Заветное детское «хочу!», обращенное к маме, раздается в магазине только тогда, когда продукт привлек малыша яркой упаковкой или своим цветом, раскраской. Именно поэтому конфеты «Candy Cane», например, (карамельные тросточки) продают в прозрачной упаковке.  

К сожалению, не каждый произведенный продукт обладает притягательными органолептическими свойствами.

В результате термической обработки продукция теряет свой первоначальный цвет. Производителям приходится искусственно улучшать или воссоздавать его заново.  Тогда на помощь приходят красители — как синтетические, так и натуральные. 

ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает своим клиентам линейку натуральных красителей Esco^®.  

Преимущества использования наших красителей:

• Безвредны и даже полезны, благодаря наличию в составе растительных компонентов.
• Отсутствие отпугивающих Е-кодов в составе готовой продукции. 
• Многие красители подходят для людей с аллергией или непереносимостью определенных искусственно получаемых компонентов. 
• Использование натуральных ингредиентов при производстве продукции повышает имидж компании в глазах потребителя.
• Для использования сухих красителей не нужно никакой дополнительной подготовки.
• Натуральные красители в зависимости от компонентов могут храниться от 4 до 12 месяцев. 

Из сложностей использования можно отметить то, что на рынке не так много качественных натуральных красителей, и зачастую они стоят дороже синтетических. 

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» учитывали эти факторы при создании натуральных сухих красителей Esco. Они экономичны — дешевле зарубежных аналогов, но при этом не уступают им по качеству.

Красители Esco можно использовать без предварительной подготовки, их не нужно разводить в воде и фильтровать, что снижает трудозатраты на производство. Еще одно преимущество — красители подходят для широкого спектра продуктов, их применение не требует внесения изменений в технологический процесс.

Красители Esco безопасны, обеспечивают равномерное окрашивание продукта и имеют высокую стабильность.

ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает натуральные красители широкого цветового спектра. Один порошок Esco позволит Вам получить десятки различных оттенков — от розового до темно-красного, от желтого до темно-оранжевого. Смешивание порошков позволяет получить цвета, которых нет в линейке.

Ассортимент сухих натуральных красителей Esco

Ассортимент красителей насчитывает более 50 позиций, ниже представляем хиты нашего ассортимента.

Краситель натуральный Esco Персик 

В составе красителя экстракт аннато. Своим цветом краситель обязан кустарнику, произрастающему в тропических лесах Южной Америки — Помадному дереву. Его иное название — бикса орельяна, в производстве чаще встречается наименование аннато. Из этого растения и получают красящее вещество. 

При кипячении измельченного сырья вырабатывают два разных экстракта — жирорастворимый экстракт биксин (при кипячении в масле) и растворимый в воде экстракт норбиксин (при кипячении в воде). Их соединение позволяет получить целый перечень теплых оттенков — от желтого до ярко-оранжевого. Результат зависит от температуры обработки и дозировки компонентов состава.  

Ингредиент в некотором смысле является консервантом.  Если добавить краситель с экстрактом аннато в продукты, имеющие в составе белок и крахмал, то их срок годности увеличится. 

Компонент Аннато невосприимчив к свету обладает антибактериальными свойствами.

Состав: Аннато, кармин 

Цвет порошка: От розового до светло-красного 

Цвет раствора: От желтого до темно-оранжевого 

Дозировка: 0,5–1,0 
Используется для изготовления концентратов и сухих полуфабрикатов (каш и киселей), применяется при производстве различных кондитерских и хлебобулочных изделий.

Краситель натуральный Еsco Клюква

Для производства красителей красных или смежных оттенков чаще всего используют кармин. Но сам компонент в чистом виде не сможет обеспечить разнообразие палитры при использовании одного красителя, потому в состав добавляют и другие ингредиенты. В данном сухом красителе присутствует турмерик, иначе его называют куркумин.  Его получают путем экстрагирования порошка из корня куркумы петролейным эфиром, а после спиртом. 

Еще в древней Индии куркуму применяли для лечения целого ряда заболеваний. Доказано, что компонент обладает противоспалительными свойствами, нормализует обмен веществ, благотворно сказывается на работе ЖКТ. 

Состав: Кармин, турмерик 

Цвет порошка: От бежево-серого до зеленовато-желтого 

Цвет раствора: От красного до бордово-красного 

Дозировка: 1,0–5,0 
Используется для производства кондитерских и хлебобулочных изделий, концентратов и сухих полуфабрикатов (каши, кисели)

Краситель натуральный Еsco Вишня

Колер в составе производится посредством уваривания сахарного сиропа, точнее — термического разложения углеводов в результате нагревания. Имеет темно-коричневый цвет и запах жженого сахара. В красителе выступает в качестве регулятора цвета — он дает производителям возможность при определенной дозировке получить не просто красный цвет, а с коричневыми оттенками, вплоть до янтарных. Колер чаще всего получают из сахарной свёклы, тростникового сахара или кукурузного крахмала. Является очень плотным веществом, поддерживает стабильность, поэтому в нем не развиваются микроорганизмы. 

Состав: Колер, кармин 

Цвет порошка: От серого до темно-серого 

Цвет раствора: Коричнево-красный

Дозировка: 0,5–5,0 
Используется для производства сухих полуфабрикатов (каш, киселей), концентратов, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Краситель натуральный Еsco Кармин 

Состав: Кармин

Кармин — один из самых удивительных по своему происхождению ингредиентов.

Основной источник кармина — насекомое щитовка (кошенильная тля). Ее размер составляет порядка 5мм. Щитовка обитает на кактусах. Основная особенность насекомого — способность окрашиваться в красный цвет в период, предшествующий откладыванию яиц. Тогда тлю собирают, их оболочки  очищают и сушат. Далее они обрабатываются раствором карбоната натрия или аммиака. Получившийся в результате цвет будет зависеть от кислотности среды. Например, в нейтральной среде (при pH = 5,5) получается стабильный красный цвет, пурпурный — при pH 7.

Кармин считается одним из самых устойчивых красителей. Он не проявляет чувствительности к окислению, невосприимчив к свету и термической обработке. Достаточно совсем малых доз для того, чтобы продукт получил нужный оттенок. Это обуславливается высокой красящей способностью компонента. Все эти достоинства и особенности производства делают кармин одним из самых дорогих красителей.  

Цвет порошка: Светло-серый 

Цвет раствора: Розовый 

Дозировка: 0,2–3,0 
Применяется при производстве мясных, колбасных, мучных изделий и полуфабрикатов.

Краситель натуральный Еsco Малина 

Состав: Аннато, кармин 

Цвет порошка: Бледный серо-розовый 

Цвет раствора: Светло-красный

Дозировки: 1,0–3,0 
Используется при производстве концентратов, сухих полуфабрикатов (кисели, каши), кондитерских и хлебобулочных изделий.

Краситель натуральный Еsco Лесная ягода   

Состав: Колер, кармин 

Цвет порошка: От серого до темно-серого 

Цвет раствора: Коричнево-красный 

Дозировка: 0,5–5,0

Подходит для производства концентратов, сухих полуфабрикатов (кисели, каши), кондитерских и хлебобулочных изделий.

Выбор  дозировки зависит от того, к какому продукту вы хотите его применить, а также от желаемого цвета и его интенсивности. Превышать предлагаемые параметры не рекомендуется.

Качество гарантируем

Разведение красителя и последующая визуализация растворов производится с помощью фотоэлектрокалориметра. Также оценивается интенсивность окрашивания. 

Качество выпускаемых красителей проверяется как по специализированным ГОСТам, так и по разработанным внутренним методикам, которые позволяют более точно определять показатели качества красителей

Красители подвергаются целому ряду лабораторных исследований. Разработчики и технологи ГК «СОЮЗСНАБ» имеют огромный опыт в создании и использовании красителей, что гарантирует стабильность и функциональность нашей продукции. Специалисты компании помогут вам подобрать эффективные решения для вашего производства. 

Заказать бесплатные образцы сухих натуральных красителей Esco и задать все интересующие вопросы можно через форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».