Новинка! Натуральный жирорастворимый краситель для кондитерских масс и начинок
При производстве кондитерских жировых масс сложно получить теплые медовые оттенки. Так как применяемые на предприятиях карамельные колеры имеют водорастворимую основу, красители плохо вмешиваются и сворачиваются в массе. Специально для производства пралиновых, кондитерских масс, глазурей и жировых начинок для вафель и конфет специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали новый жирорастворимый краситель «Сахар жженный карамелизованный» Esco®. Он быстро и равномерно окрашивает продукт, сокращая время вымешивания.
Новинка содержит натуральный пигмент, полученный путем карамелизации сахара. Он не подвержен действию света, устойчив к тепловой обработке и окислению, придает продукту приятный вкус и аромат. Добавляя «Сахар жженный карамелизованный» Esco® в белые глазури, кондитерские, жировые массы для декора мучных кондитерских изделий и начинки, можно получить теплый медовый оттенок. Краситель отлично комбинируется с популярными профилями вкусоароматической линейки DEL'AR®: «Ирисо-сливочным 11.02.234», «Карамелью молочной 11.01.241», «Шоколадом молочным 11.01.478», «Тоффи 11.01.361», «Шоколадно-ореховым 11.02.378», «Ванилью 11.01.125 TR», «Крем-десерт 11.01.182» и другими.
Преимущества применения Красителя жирорастворимого «Сахар жженный карамелизованный» Esco®:
- Стабильное окрашивание до конца срока годности готового продукта.
- Простота применения — краситель имеет жидкую форму и легко распределяется по объему.
- Натуральный пигмент — применение не требует вынесения на упаковку предупреждения: «Содержит краситель (красители), которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».
Мнение эксперта
Наталья Черникова, технолог кондитерского направления ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Технологи крупного предприятия по производству вафель подбирали краситель для жировой начинки «Тоффи». Только применение «Сахара жженого карамелизованный» Esco® в дозировке 10 кг/т помогло добиться необходимого цвета, сократить время вымешивания, снизить себестоимость полуфабриката и остаться в рамках установленного бюджета. Данный краситель отлично сочетался с используемым ароматизатором».
На сайте ГК «СОЮЗСНАБ» вы можете заказать бесплатные образцы натурального жирорастворимого красителя «Сахар жженый карамелизованный» Esco® и получить консультацию технолога. Воспользуйтесь формой обратной связи — специалисты холдинга ответят на все интересующие вас вопросы.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
