Новинка! Оболочка для п/к, в/к и с/к колбас со вкусом сливочного сыра
Для расширения ассортимента полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас специалисты группы СОЮСЗНАБ разработали новую съедобную оболочку со вкусом сливочного сыра – Комплексную пищевую добавку «Таухмасса» 4.10.005 Гелеон®. Новинка придает мясным изделиям нежное послевкусие, увеличивает выход до 20% и снижает себестоимость готовых продуктов медиум- и премиум-сегмента.
При нанесении съедобных оболочек производители сталкиваются с отслоением покрытия от колбасного изделия. В состав КПД «Таухмасса» 4.10.005 Гелеон® добавлен комплекс стабилизаторов и эмульгаторов, который придает плотность покрытию и не допускает отслоения оболочки от готовой продукции. Таким образом, производитель получает колбасный продукт в плотной, упругой оболочке с нежным сливочным послевкусием мягкого сыра, который подчеркивает оригинальный профиль продукта.
Преимущества применения КПД «Таухмасса» 4.10.005 Гелеон® при производстве п/к, в/к и с/к колбас:
- Равномерная, текучая консистенция без комочков.
- Интенсивный вкус сливочного сыра, который не изменяется до конца срока годности готового продукта.
- Предотвращение отделения оболочки от колбасного изделия.
Технология применения:
- Растопить таухмассу до температуры 30-40оС.
- Окунуть в разогретую таухмассу батоны колбасных изделий.
- Развесить изделия на рамы для стекания излишек покрытия и полного застывания.
Рекомендуемая дозировка: 5-20% к массе готового продукта.
На сайте ГК «СОЮЗСНАБ» вы можете заказать бесплатные образцы Комплексной пищевой добавки «Таухмасса» 4.10.005 Гелеон®. Просто заполните форму обратной связи — наши технологи ответят вам, проконсультируют по всем интересующим вопросам и представят сопроводительные документы.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
