Новинка! Вкусоароматическая, фосфатосодержащая смесь для производства вареной колбасы по ГОСТ
Для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ флейвористы группы «СОЮЗСНАБ» представили новую вкусоароматическую, фосфатосодержащую пряную смесь с чесноком. Новинка формирует характерный профиль готового продукта, сокращая процесс подбора и дозировки специй, и рекомендована для производства вареной колбасы «Русской».
Фосфатосодержащая вкусоароматическая пряная смесь с чесноком для вареных колбасных изделий для колбасы русской (ФСЧ «Русская») ГОСАРОМ® разработана специально для производства колбасы по ГОСТ и имеет стандартизированный состав в соответствии с технической документацией ВНИИМП — ТУ «Пряные смеси для вареных колбасных изделий». В добавку вошли — натуральные ароматизаторы мускатного ореха, черного перца и чеснока, усилители вкуса и регуляторы кислотности. Глутамат натрия сохраняет интенсивный профиль готового продукта на протяжении всего срока хранения. Аскорбинат натрия стабилизирует цвет колбас.
Преимущества применения ФСЧ «Русская» ГОСАРОМ® при производстве вареных колбасных изделий:
- Стабильные органолептические показатели на протяжении всех сроков хранения и реализации готового продукта.
- Сохранение цвета колбас до конца срока годности.
- Состав, соответствующий стандарту ВНИИМП ТУ по производству пряных смесей для вареных колбасных изделий.
Рекомендации по применению и дозировки:
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» советуют добавлять смесь в сухом виде на начальном этапе фаршесоставления. Рекомендованная дозировка: 1,0 кг на 100 кг сырья.
ФСЧ «Русская» ГОСАРОМ® уже прошла отработку на крупнейших мясокомбинатах отрасли и была неоднократно одобрена для введения в рецептуры вареных колбасных изделий. Производители выбирают вкусоароматическую добавку за стабильный цвет на разрезе и яркий аромат готового продукта.
На сайте ГК «СОЮЗСНАБ» вы можете заказать бесплатные образцы продуктов линейки ГОСАРОМ® и получить консультацию технолога. Заполните форму обратной связи, наши специалисты ответят на все интересующие вас вопросы.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
