Оптимизируем производство вареных колбас, сосисок и сарделек
Неудобно вносить краситель в рецептуру в/к колбас, сосисок и сарделек отдельно? Попробуйте новую комплексную пищевую добавку для производства колбасных изделий с большим содержанием говядины «Экстра 10.07.109» DEL’AR®. Новинка уже содержит краситель, ароматические и функциональные ингредиенты. Применение КПД «Экстра 10.07.109» DEL’AR® – это технологическое решение проблемы «человеческого фактора» на производстве.
Основной вкусоароматический профиль добавки – черный и душистый перец, мускатный орех, кардамон, дым – усиливает глутамат натрия, придавая готовому продукту яркий устойчивый вкус и аромат. Входящий в состав комплекс фосфатов способствует набуханию мышечных белков, предупреждает образование бульонно-жировых отеков, улучшает структуру фарша. Антиокислитель замедляет процессы окисления органических соединений.
Применение КПД «Экстра 10.07.109» DEL’AR® при производстве в/к колбас, сосисок и сарделек с большим содержанием говядины позволяет:
- Оптимизировать производственный процесс – все ингредиенты вносятся вместе и не требуют предварительного дозирования.
- Получить устойчивый, аутентичный цвет на срезе.
- Сформировать стабильную органолептику продукта.
Рекомендованная дозировка: 1% на 100 кг сырья.
На сайте ГК «СОЮЗСНАБ» вы можете заказать бесплатные образцы Комплексной пищевой добавки «Экстра 10.07.109» DEL’AR®. Просто воспользуйтесь формой обратной связи – наши технологи ответят вам и проконсультируют по всем интересующим вопросам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
