Расширение ассортимента соусов: начинка «Огурец-укроп N 815.01» «КЛАССИКА» от ГК «СОЮЗСНАБ»
Производителям соусов необходимо обеспечивать потребителя продукцией с интересными и экзотическими вкусами, которые будут вносить разнообразие в привычный рацион. Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают универсальное и выгодное решение с идеально подобранным составом для расширения ассортимента без лишних ингредиентов и этапов производства — начинки для соусов.Начинка «Огурец-укроп N 815.01» — продукт собственного производства ООО «Зеленые линии». Все этапы изготовления продукции контролируются системами качества ISO 22 00 и FSSC 20 000, а тонкий насыщенный вкус начинки — результат закрытых дегустаций в инновационном технологическом центре компании.
Преимущества использования начинки:
- готова к применению: продукт не требует вторичного нагрева;
- микробиологическая чистота: начинка используется на этапе финального смешивания и не требует внесения дополнительных операций в технологию производства соусов;
- натуральные ингредиенты: в составе огурчики и специи высокого качества;
- яркий вкус: сохраняет вкусоароматический профиль в процессе производства и всего срока хранения готовой продукции.
Рецептура: соус тартар
Майонезный соус тартар 30 % жирности, выработанный по предлагаемой рецептуре, имеет стабильные органолептические качества майонезов более высокой жирности. Соус хорошо сочетается с рыбными и овощными блюдами. Главная его особенность — наличие кусочков огурчиков в нежной и однородной массе.
| Ингредиенты | Состав, % |
|---|---|
| Вода | 51,87 |
| Растительное масло | 30 |
| Компаунд Гелеон® 117 С | 4,4 |
| Компаунд Гелеон® 118 С | 0,2 |
| Начинка овощная "Огурец-укроп N 815.01" «КЛАССИКА» | 10 |
| Уксусная кислота (70 %) | 0,26 |
| Лимонная кислота | 0,04 |
| Сахар-песок | 2,0 |
| Соль поваренная | 1,1 |
| Сорбат калия (Китай) | 0,09 |
| Бензоат натрия (Китай) | 0,04 |
Технология
Вырабатывается на стандартном оборудовании для производства майонеза.
- В рецептурную воду вносится соль, сахар, консерванты и лимонная кислота. Все тщательно перемешивается.
- Гелеон® 117 С и Гелеон® 118 С предварительно диспергируются в масле, подаются в общую емкость и перемешиваются в течение 3-5 минут.
- Включается гомогенизатор и медленной струйкой подается растительное масло.
- В готовый майонез вносится уксус, масса гомогенизируется в течение 1-2 минут и перекачивается в бак готовой продукции.
- Вносится наполнитель «Огурец-укроп N 815.01», перемешивается до полного растворения.
- Готовый соус фасуется немедленно.
Подборка популярных овощных начинок «КЛАССИКА»
Главные преимущества линейки — полная готовность начинок к применению и органолептические характеристики: первоначальные качества кусочков овощей и специй сохранены как в самих начинках, так и в готовых продуктах. Благодаря применению специальных технологий на протяжении всего срока годности остаются хрусткость, цвет и привлекательный внешний вид ингредиентов.
| Наименование | Описание |
|---|---|
| Начинка овощная «Зелень-чеснок N 820.00» «КЛАССИКА» | Смесь трав и чеснока с неповторимым вкусом и ароматом. В составе кусочки продуктов. |
| Начинка овощная «Грибы N 825.24» «КЛАССИКА» | Яркий вкус, аромат и кусочки лесных грибов со специями. |
| Начинка овощная «Горчица зернистая N 870.00» «КЛАССИКА» | Зернистая горчица с насыщенным вкусом, придает соусу оранжевую окраску. |
| Начинка овощная «Чеснок премиум» «КЛАССИКА» | Начинка с кусочками чеснока и укропа. |
| Начинка овощная «Томат-базилик N 810.00» «КЛАССИКА» | Ярко выраженный аромат томатов с базиликом. Масса с кусочками. |
Заказать образцы начинок или купить продукцию оптом можно через форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
