Традиционные вкусы сезона: как мы создали рецептуру любимого зимнего напитка
Современные потребители отдают предпочтение национальным кухням разных стран. А производители напитков, рестораны и бары любят радовать своих клиентов новинками и дарить им яркие и оригинальные вкусовые сочетания. Какой напиток популярен зимой и что можно предложить для своей аудитории?В ГК «СОЮЗСНАБ» обратился холдинг, объединяющий производителей напиточной отрасли. Перед технологами стояла задача — расширить ассортимент компании с помощью одного из традиционных напитков, который ассоциируется у потребителей с зимним сезоном. Им стал вкуснейший слабоалкогольный глинтвейн!
Отраслевые технологи нашего холдинга провели разработку вкуса глинтвейна и официально согласовали рецептуру слабоалкогольного напитка с партнёром. В создании новинки участвовало несколько видов ароматизаторов. Благодаря профессиональным решениям специалистов и грамотному подбору ингредиентов слабоалкогольный глинтвейн получил яркий насыщенный вкус с согревающим эффектом. В его разработке участвовало 5 видов ароматизаторов.
Пищевые ароматизаторы для производства глинтвейна
| Название | Дозировка | Свойства и преимущества |
|---|---|---|
| Ароматизатор пищевой натуральный сокосодержащий «Яблоко А» DEL'AR® | 0,5-40 кг/т |
Это натуральный ароматизатор, применение которого позволяет упростить технологию производства напитков. Ароматизатор натуральный «Яблоко»: легко растворяется в воде, не требуется дополнительная стадия разведения; придает напитку насыщенный аромат, цвет и вкус, свойственный яблочному соку; исключает из технологического процесса стадии подготовки и внесения яблочного сока дополнительно; имеет комплексный состав: содержит сок, ароматизатор, краситель – не нужно закупать все по отдельности; стандартные условия хранения в отличие от концентрированного сока. |
| Ароматизатор пищевой «Глинтвейн 11.01.390» DEL'AR® | 0,1-0,2 кг на 1000 л |
Ароматизатор «Глинтвейн» жидкий, придаёт продукту вкус и аромат напитка Глинтвейн. Ароматизатор: выдерживает термообработку до 130 °С; обладает выраженным ароматом и вкусом смеси специй, характерных для традиционного напитка, с тонким оттенком яблока и цитрусовых. |
| Ароматизатор пищевой натуральный «Апельсин 11.04.113» DEL'AR® | 0,01-0,05 кг на 1000 л, в зависимости от желаемой интенсивности аромата и вкуса |
Ароматизатор «Апельсин» жидкий: придает напитку вкус и аромат сладкого апельсина; выдерживает термообработку до 250 °С; также используется при производстве кондитерских изделий – фруктовой карамели, мармелада, помадных конфет, жировых начинок и начинок для конфет «Ассорти». |
| Ароматизатор пищевой натуральный «Корица 11.01.470» DEL'AR® | 0,04-0,1 кг/т, в зависимости от желаемой интенсивности аромата и вкуса |
Ароматизатор «Корица» жидкий: термостабильный и натуральный; супер-концентрированный; минимальная дозировка при высоком качестве и ярком аромате; помимо напитков применяется в кондитерской и масложировой отраслях, при производстве мороженого и мучных кондитерских изделий. |
| Ароматизатор пищевой «Согревающий эффект 11.02.363» DEL'AR® | 0,3-0,5 кг на 1000 л |
Ароматизатор с согревающим эффектом: выдерживает термообработку до 250 °С, водорастворимый; не имеет собственного аромата, придаёт напитку ощущение согревания в послевкусии; помимо напитков применяется при производстве кондитерских и мучных кондитерских изделий, мороженого. |
Новый продукт в ассортименте производителя напитков позволит ему привлечь больше потребителей, следующих тенденциям сезона и любящих оригинальные терпкие вкусы. А мода на такой согревающий напиток, как глинтвейн, будет сохраняться ещё долгие годы.
ГК «СОЮЗСНАБ» более 15 лет производит и поставляет пищевые ароматизаторы для напитков и других отраслей пищевой промышленности. Банк собственных ароматических веществ включает свыше 100 наименований и постоянно наращивает объёмы синтеза соединений. Уже произведены замены порядка 500 зарубежных ароматических баз.
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» готовы разработать аромат специально под заказ производителей и предложить рецептуры готовой продукции с использованием ароматизаторов линейки DEL’AR®. Чтобы получить технологическую поддержку и заказать бесплатные образцы ингредиентов, заполните форму обратной связи на сайте, и наш специалист свяжется с вами.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
