Вкус классической ванили для производства пастилы
Производители зефира и пастилы щепетильно относятся к выбору профиля для своей продукции. Ароматизатор должен не только придать устойчивый вкус сладостям с длительным сроком годности, но и нивелировать специфический запах яичного белка, оттенить ноты фруктов. Специально для производства зефира с классическим профилем флейвористы ГК «СОЮЗСНАБ» разработали Ароматизатор пищевой «Ваниль 11.01.329» DEL'AR®. Его особенностью является натуральный аромат с терпкими нотами ванильного стручка, длительное приятное послевкусие, а также выгодная цена, которую удается предложить за счет масштабного современного производства ароматизаторов и собственного синтеза ароматических компонентов.
Ваниль — один из самых популярных вкусов зефира и пастилы. Специалисты считают, что он вызывает аппетит и поднимает настроение. Новый профиль «Ваниль 11.01.329» DEL'AR® максимально приближен к натуральному аромату. Применение ароматизатора не влияет на взбиваемость и стабильность пены. Благодаря своей жидкой форме аромат быстро распределяется и может быть внесен на заключительной стадии технологического процесса.
Преимущества применения Ароматизатора пищевого «Ваниль 11.01.329» DEL'AR® при производстве пастилы и зефира:
- Классический устойчивый профиль ванили с легкой терпкой нотой — остается неизменным до конца срока годности готового продукта.
- Технологичное применение — быстро распределяется и не влияет на стойкость пены.
- Ароматизатор хорошо «ложится» на сбивную основу, нивелируя запах и вкус яичного белка.
Мнение эксперта
Ирина Мартынова, технолог кондитерского направления ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Технологи крупного предприятия по производству зефира подбирали альтернативу текущему ванильному ароматизатору. Основной задачей было получить классический профиль с характерными нотами натуральной ванили и остаться в рамках установленного бюджета.
После апробации сотрудники предприятия остановили свой выбор на пищевом ароматизаторе «Ваниль 11.01.329» DEL'AR®. Получившийся с его применением зефир отличался деликатным вкусом ванили с легким терпким послевкусием».
Закажите образцы Ароматизатора пищевого «Ваниль 11.01.329» DEL'AR® на сайте ГК «СОЮЗСНАБ» и получите бесплатную консультацию технолога. Заполните форму обратной связи, специалисты холдинга ответят вам в течение дня.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
