Вкусоароматические основы для напитков типа «Кола», «Спрайт», «Фанта» и «Швепс»
«Кола», «Спрайт», «Фанта» и «Швепс» – это всемирно известные безалкогольные газированные напитки. Они востребованы среди потребителей благодаря ярким освежающим вкусам. Летом отмечается повышенный спрос на эти напитки, поскольку это отличный способ охладиться в жаркую погоду и утолить жажду. Однако не всем производителям удаётся воплотить те самые вкусы оригинальных газировок. Чтобы создать максимально приближенный вкус колы, фанты, спрайта и швепса, группа компаний «СОЮЗСНАБ» рекомендует использовать вкусоароматические основы DEL’AR®.
Вкусоароматические основы для напитков
Флейвористами ГК «СОЮЗСНАБ» была разработана линейка вкусоароматических основ для напитков под брендом DEL’AR®. Среди представленного на нашем сайте ассортимента мы имеем уникальные предложения для производства напитков со вкусом колы, спрайта и фанты отечественного производства.
Особенность вкусоароматических основ DEL’AR® – комплексный состав, благодаря которому не нужно закупать остальные ингредиенты отдельно. Пищевые ароматизаторы для напитков не образуют осадок и не расслаиваются в готовом продукте.
Вкусоароматическая основа для напитка типа «Кола»| Название | Свойства | Состав | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая Кола» DEL’AR® |
Основа добавляется как дополнительный ингредиент к эмульсионным ароматизаторам Кола, если планируется выпуск напитка с кофеином и ортофосфорной кислотой, как в оригинальной Коле Основа для напитков НЕ содержит ароматических компонентов. |
Регулятор кислотности (Е338), краситель (Е150d), вода питьевая, кофеин. |
1,6-2,0 кг на 1000 л |
Технологические рекомендации:
Дозировка вкусоароматической основы Кола – 1,6-2,0 кг на 1000 л напитка, в зависимости от желаемой кислотности и содержания кофеина. При дозировке 2,0 кг/т содержание кофеина будет 100 мг на 1 литр.
Вкусоароматическая основа для напитка типа «Спрайт»| Название | Свойства | Состав | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая натуральная сокосодержащая Лимон» DEL’AR® |
Придает продукту кислый вкус и аромат лимона и лайма. Содержит концентрированные соки лимона и лайма и позволяет получать сокосодержащие продукты без специальной закупки концентрированного сока. Основа для напитков лимонная не требует специальных условий хранения. Выдерживает температуру пастеризации – подходит для напитков без консервантов асептического или горячего розлива. Комплексный состав и стабильность в хранении позволяют создавать напитки с повышенной пищевой ценностью и премиальным вкусом. |
Вода питьевая, сок лимонный концентрированный, сок из лайма концентрированный, растительные экстракты: «Эфирное масло лимона», «Эфирное масло Лайма», глюкоза ферментированная. |
0,5-40 кг на 1000 л напитка – в зависимости от желаемого вкуса, аромата и себестоимости напитка. Можно полностью заменить лимонную кислоту в рецептуре напитка. |
Технологические рекомендации:
Вкусоароматическая сокосодержащая основа Лимон незаменима при создании напитков типа Мохито, Спрайт, Швепс, лимонной воды. Основа вносится на конечном этапе технологического процесса после внесения всех компонентов. Перед использованием её необходимо перемешать.
Вкусоароматическая основа для напитка типа «Фанта»| Название | Свойства | Состав | Дозировка |
|---|---|---|---|
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая сокосодержащая тип Фанта К» DEL’AR® |
Комплексный состав: содержит концентрированный апельсиновый сок, ароматизатор и краситель – не нужно закупать все по отдельности Окрашивает напиток в характерный оранжево-жёлтый цвет и придаёт яркий вкус и аромат апельсинового сока Не требует дополнительной подготовки перед применением и особых условий хранения Постоянство вкусоароматического профиля Выдерживает процесс пастеризации |
Концентрированный сок апельсина, вода питьевая, стабилизатор (гуммиарабик), эмульгатор (эфиры глицерина и смоляных кислот), натуральные ароматизаторы (эфирные масла (цитрусовые)), вкусоароматические вещества, красители (Е110, Е102), регулятор кислотности (лимонная кислота), консерванты (сорбат калия, бензоат натрия). |
При дозировке 6,0-10,0 кг на 1000 л обеспечивает яркий вкус, аромат и цвет апельсинового напитка с содержанием сока 3-5 % |
Технологические рекомендации
Вкусоароматическая сокосодержащая основа Фанта К вносится непосредственно в купажную ёмкость при приготовлении сиропа или напитка. Перед использованием её необходимо перемешать. При дозировке менее 10 кг на 1000 л необходимо использовать дополнительно ароматизатор и краситель для восполнения цвета и аромата.
Использование вкусоароматических основ DEL’AR® позволяет:
- Расширить линейку вашей продукции новыми вкусами.
- Производить напитки популярных брендов.
- Упростить технологические процессы за счёт комплексного состава добавок.
- Усилить натуральный профиль напитков.
- Обеспечить отличные органолептические показатели напитков.
- Придать напиткам насыщенный и стойкий вкусоароматический профиль на протяжении всего срока хранения.
Разработкой пищевых ароматизаторов торговой марки DEL’AR® занимается команда флейвористов, уровень квалификации которых подтверждён сертификатом авторитетного профессионального сообщества международного уровня British Society of Flavourists. Чтобы заказать бесплатные образцы вкусоароматических основ и получить технологическую поддержку, заполните форму обратной связи на нашем сайте.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
