Артикул:
00055283
Описание
Порошкообразная смесь с включением гранул. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействииПреимущества
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Позволяет увеличить выход и сочность готового продукта.
Область применения
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты кусковые
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Технологические рекомендации
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Дозировка 6 кг на 100 л рассола. Рекомендуемый % инъецирования 12 - 17 % 1. В холодной воде (примерно 3/4 от расчетного количества воды) растворить сначала КПД 4.03.010, затем соль (если есть по рецептуре рассола). 2. Добавить лед (оставшееся расчетное количество воды). Температура рассола не должна превышать 1-2 C. 3. Наинъецировать необходимое количество рассола. 4. Массирование (при необходимости) 5. Упаковка.
Упаковка
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
