Артикул:
00004339
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Professional/Профессиональный 2025» Гелеон®
Комплексная пищевая добавка «Professional/Профессиональный 2025» Гелеон®
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Мясная
— Низкая дозировка: 3,5 кг на 100 л рассола при шприцевании до 40%. — Увеличенный выход готовых копчено-вареных изделий из мяса птицы – от 100 до 115%. — Сочная и упругая консистенция, без желейных карманов под кожей и в межмышечном пространстве. — Отсутствие синерезиса при хранении в изделиях, упакованных под вакуумом или в защитной атмосфере. — Традиционный вкус копчено-вареных изделий из мяса птицы.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
1. В холодной воде (3/4 от расчетного количества) растворить Гелеон® «Professional 2025». 2. Добавить хлорид натрия (поваренную соль), размешать до полного растворения. 3. Добавить лед (1/4 от расчетного количества влаги). Температура рассола не должна превышать 2-3º C. 4. В 1-2 приема наинъецировать необходимое количество рассола в мясо.
Упаковка
Металлизированные пакеты массой нетто по 1–5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
