Артикул:
00043134
Описание
Концентрат молочного белка 85 ZL (10м)Преимущества
Мясная
— 100% натуральный продукт — Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта — Обладает эмульгирующими свойствами. — Стабилизатор без Е кодов. Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер")
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— 100% натуральный продукт — Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер") — Обладает эмульгирующими свойствами. — Стабилизатор без Е кодов.
Кондитерская
— Натуральный продукт — Содержание белка 85 % — Позволяет обогатить продукты белком Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер")
Молочная
— 100% натуральный продукт — Позволяет обогатить продукты белком — Увеличивает выход готового продукта Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер") — Обладает эмульгирующими свойствами. — Стабилизатор без Е кодов.
Функциональное питание
— Натуральный продукт — Содержание белка 85 % — Позволяет обогатить продукты белком Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер")
Мучные кондитерские изделия
— Натуральный продукт — Содержание белка 85 % — Позволяет обогатить продукты белком Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер")
Мороженое
— Натуральный продукт — Содержание белка 85 % — Позволяет обогатить продукты белком
Хлебобулочные изделия
— Натуральный продукт — Содержание белка 85 % — Позволяет обогатить продукты белком Продукция внесена в список российских предприятий (экспортеров), прошедших ветеринарно-санитарное обследование на соответствие требованиям Грузии, Азербайджана, Туркменистана, Китая (ИС "Цербер")
Область применения
Молочная
- Йогурт
- Кисломолочные продукты
- Сыры плавленые
- Творожные изделия
- Ароматизированное молоко, молочные коктейли
Функциональное питание
- Белковые смеси
Мучные кондитерские изделия
- Печенье
- Кексы
Кондитерская
- Батончики
- Плиточный шоколад
Мясная
- Мясная продукция
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
Хлебобулочные изделия
- Сдобные изделия
- Пшеничный хлеб
Технологические рекомендации
Молочная
Концентрат молочного белка вносится в смесь через установку для восстановления сухого молока при температуре 40±5°С. Смесь выдерживается для набухания белка в течение 1 часа. Далее по технологии производимого продукта.
Функциональное питание
Используется как носитель (основа) для сухих смесей или как рецептурный компонент для обогащения смесей белком.
Мясная
Вносят со всеми сухими компонентами в процессе перемешивания фарша или при посоле мясного сырья с внесением влаги в соотношении 1:7.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Вносят со всеми сухими компонентами в процессе перемешивания фарша или при посоле мясного сырья с внесением влаги в соотношении 1:7.
Кондитерская
Вносится в общую массу вместе с сухими компонентами для обогащения продукта белком.
Мучные кондитерские изделия
Вносится в общую массу при замесе теста.
Мороженое
Концентрат молочного белка вносится в рецептурную воду и медленно перемешивают. Смесь выдерживается при температуре 37°С для набухания белка в течение 1 часа. Пастеризация проводится при низких температурах 70°С 30 мин.
Хлебобулочные изделия
Вносится в общую массу при замесе теста.
Упаковка
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 10 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
