Артикул:
00035458
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® KF 40.33 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® KF 40.33 Golden Line®
Описание
Мезо-термофильная культура для кефирного продукта.
Мягкий, с кефирными нотками. Без вздутия упаковки 30 днейПреимущества
Молочная
• Обеспечивает стабильную, вязкую структуру, устойчивую к высоким механическим нагрузкам и длительному хранению; • Придает сбалансированный кефирный вкус и аромат; • Содержит лактозонегативные штаммы дрожжей, что исключает вздутие упаковки и появление дрожжевого запаха в хранении.
Область применения
Молочная
- Кефирный продукт
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® KF 40.33 Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-35 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Сквашивание при данном режиме ведут 9-12 ч до pH 4,5-4,6, 75-85 °Т. Рекомендуется применять в качестве ротации культуру заквасочную Golden Time® KF 40.34 Golden Line®.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 201 ₽/шт
Варианты цен
1 201 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 1000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
