Артикул:
00029396
Описание
Хрупкая масса на основе какао-масла, содержащая сухие молочные продукты.Преимущества
Кондитерская
— Не содержит пальмового масла, его фракций и заменителей. — Длительный срок годности - 18 мес. — Имеет выраженный вкус недезодорированного какао-масла.
Молочная
— Не содержит пальмового масла, его фракций и заменителей.
Область применения
Кондитерская
- Плиточный шоколад
- Конфеты типа "ассорти"
Молочная
- Творожные изделия
Технологические рекомендации
Кондитерская
1. Разогревание глазури до 45-50°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Режимы темперирования (подбираются с учетом темпериндекса). 3. Температура глазирования (в зависимости от условий производства 31-32°С). 4. Температура глазируемых изделий (в зависимости от условий производства). 5. Температура воздуха на выходе из тоннеля (выставляется с учетом температуры точки росы в помещении во избежании сахарного поседения). 6. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими, изготовленными на лауриновых заменителях какао-масла.
Молочная
1. Разогревание глазури до 45°С в температурной машине и вымешивание до однородной консистенции. 2. Режимы темперирования (подбираются с индивидуально). 3. Температура глазирования (в зависимости от условий производства 32-37°С). 4. Не совместима с глазурями, массами кондитерскими, изготовленными на лауриновых заменителях какао-масла.
Упаковка
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
