Артикул:
00014768
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® CH 4.01 M Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® CH 4.01 M Golden Line®
Описание
Термофильная культура для сыров Pasta Filata.
Нежная слоистая структура. Удерживает влагу, увеличивает выходПреимущества
Молочная
— Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне; — Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чедеризации; — Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров.
Область применения
Молочная
- Сыры с чеддеризацией
- Сыры твердые
- Сыры мягкие
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® CH 4.01 М Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-37 °С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Дальнейшую обработку сгустка ведут в соответствии со схемой производства вырабатываемого вида сыра. Рекомендуется применять в качестве ротации культуры заквасочные Profiline® CH 4.03 М.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
1 444 ₽/шт
Варианты цен
1 444 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
