Артикул:
00040476
Полное наименование:
Глазурь для мороженого шоколадная с растительным жиром 514 «КЛАССИКА»
Глазурь для мороженого шоколадная с растительным жиром 514 «КЛАССИКА»
Описание
Пластичная масса на основе растительных масел с добавлением какао.Преимущества
Мороженое
— Обладает великолепными органолептическими качествами (яркий вкус и аромат, насыщенный цвет и мягкая консистенция). — Образует на поверхности порции тонкий глянцевый слой. — При употреблении готового продукта глазурь тает одновременно с мороженым. — Имеет короткое время застывания. — Технологична в использовании.
Область применения
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
- Мороженое на фруктовой основе
Технологические рекомендации
Мороженое
Глазурь расплавлять при температуре 40 - 45° С и тщательно вымешивать до достижения однородной консистенции. Температура глазури в глазировочной емкости должна быть в пределах 34 - 37° С. Мороженое, при поступлении на глазирование, должно иметь температуру не выше минус 12°С. При нанесении методом распыления температура глазури в емкости перед подачей должна быть 43 - 45° С.
Упаковка
- тара из полимерных материалов с крышками, массой нетто не более 20 кг. - тара из полимерных материалов с крышками с п/э вкладышем, массой нетто не более 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
