Артикул:
00001271
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 132 С Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 132 С Гелеон®
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Масложировая
— Повышает вязкость продукта. — Обладает эмульгирующими свойствами, обеспечивая хорошую равномерную консистенцию, глянцевую ровную поверхность без признаков гелеобразования. — В качестве эмульгатора - яичный желток ферментированный и концентрат сывороточного белка. — Используется при холодном способе приготовления майонезного соуса. — Майонез выдерживает цикл заморозки-оттаивания.
Область применения
Масложировая
- Майонезные соусы
Технологические рекомендации
Масложировая
Одну часть Гелеон® «132 С» можно смешать с двумя частями масла. После того как все ингредиенты разойдутся в масле, смесь добавляется в воду при интенсивном перемешивании. Выдержать 5-10 минут, при работающей мешалке. Гелеон® «132 С» предназначен как для холодного, так и для горячего способа производства майонезов.
Упаковка
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Масложировая отрасль
—
16.07.2025
Одно решение для вкуса, аромата и цвета соусов: натуральный ароматизатор «Горчица 120063008» DEL’AR®
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
