Артикул:
00012030
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 199 М Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 199 М Гелеон®
Описание
Порошок. Допускается наличие не плотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Мясная
— Хорошо связывает и удерживает влагу. — Обеспечивает сухой срез продукта. — Предотвращает образование желейных карманов. — Стабилизирует цвет на разрезе. — Позволяет получать продукцию гарантированно стабильного качества.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
1. В холодной воде (2/3 от расчетного количества) растворить Гелеон® «199 М» и соль. 2. Добавить лед (1/3 от расчетного количества влаги). Температура рассола не должна превышать 2-3º C. 3. В 1-2 приема наинъецировать необходимое количество рассола. 4. Массирование. 5. Термообработка.
Упаковка
Гофрокороба массой нетто 20 кг (4 фольгированных пакета массой нетто по 5кг).
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
