Артикул:
00043376
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Молочная
— Дает стабильную, в меру плотную структуру продукта. — Препятствует расслоению консистенции в процессе транспортировки и хранения.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Комплексную пищевую добавку 3.02.013 SC Гелеон (20м) вносят в поток с нормализованной смесью или в отдельную емкость при включенной мешалке и температуре 25-40°С. Оставляют для набухания на 25-30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 10±2,0 МПа (в зависимости от м.д.ж. сметанного продукта) или 17±2,0 МПа для йогурта и кефирного продуктов . Гомогенизированную нормализованную смесь пастеризуют при температуре 93±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания. Сквашивание 6-12 часов, в зависимости от продукта и используемой бактериальной культуры. Охлаждение, розлив.
Упаковка
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
