Артикул:
00039380
Описание
Порошкообразная смесь, цвет от светло-бежевого до бежевого.Преимущества
Масложировая
— Стабилизатор формирует густую консистенцию продукта, свойственную кетчупу высшей категории. — Может использоваться также при производстве томатной пасты по ТУ, майонезов и соусов, производимых горячим способом.
Молочная
— Стабилизирует и формирует эластичную плотную консистенцию плавленого сыра. — Снижает сырьевую себестоимость.
Мясная
— Формирует густую консистенцию продукта. — Уменьшает процент потерь при термообработке. — Уменьшает процент отсечения влаги при хранении продукта в вакуумной упаковке. — Уменьшает риск образования бульонно-жировых отеков.
Рыбная
— Формирует густую консистенцию продукта. — Уменьшает процент потерь при термообработке.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Формирует густую консистенцию продукта. — Уменьшает процент потерь при термообработке.
Область применения
Масложировая
- Кетчупы
- Кетчупы и соусы, хрен,горчица
- Майонез и майонезные соусы
Молочная
- Сыры плавленые
Рыбная
- Формованные, структурированные продукты и кулинарные изделия
Мясная
- Мясная продукция
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Технологические рекомендации
Масложировая
Комплексная пищевая добавка вносится в продукт вместе со всеми сухим веществами в холодную воду. Для лучшего связывания пищевых волокон с водой требуется интенсивное перемешивание, температура заваривания составляет 85-92°C.
Молочная
Комплексная пищевая добавка вносится в продукт вместе со всеми сухими ингредиентами в начале варки при составлении замеса.
Рыбная
Комплексную пищевую добавку вносят в продукт вместе со всеми сухими компонентами на стадии перемешивания фарша.
Мясная
Комплексную пищевую добавку вносят в продукт вместе со всеми сухими компонентами на стадии перемешивания фарша.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Комплексную пищевую добавку вносят в продукт вместе со всеми сухими компонентами на стадии перемешивания фарша.
Упаковка
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 25 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
