Артикул:
00005642
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line®
Описание
Защитная культура для полутвердых, твердых, рассольных сыров.
Подавляет E. coli, гнилостные (Clostridium), S. aureusПреимущества
Молочная
• Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности сыров за счет антагонистических свойств; • Активна в отношении БГКП, предохраняет сыры от «раннего вспучивания»; • Активна в отношении маслянокислых бактерий, снижает вероятность «позднего вспучивания» сыров; • Обладает солеустойчивостью, что позволяет успешно применять её в производстве сыров и молокосодержащего продукта по технологии творога; • Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях камеры созревания; • Сокращает сроки созревания.
Область применения
Молочная
- Сыры с чеддеризацией
- Сыры твердые
- Сыры полутвердые
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Культура заквасочная Profiline® PC 22.11 HD Golden Line® ферментирует молоко, поэтому она частично может заменять используемую закваску, а также являться дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 839 ₽/шт
Варианты цен
1 839 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
