Артикул:
00014740
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 3.01 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® PC 3.01 Golden Line®
Описание
Защитная культура для кисломолочных продуктов и сыров.
Подавляет гнилостные (Clostridium), S. aureus, дрожжи, плесени, E. coliПреимущества
Молочная
• Повышает безопасность и/или продлевает сроки годности кисломолочных продуктов и сыров за счет выраженных антагонистических свойств в отношении нежелательной микрофлоры; • Особенно активна в отношении дрожжей, плесени и БГКП; • Обладает солеустойчивостью, что позволяет применять её в производстве сыров и молокосодержащего продукта по технологии творога; • Обладает хладоустойчивостью, что позволяет максимально долго обеспечивать антагонистический эффект в отношении санитарно-показательных микроорганизмов даже в условиях холодильной камеры. • Является дополнительной культурой для сыров, придает пряный вкус без размягчения сырного теста.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Сыры
- Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны
- Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® PC 3.01 Golden Line вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при температуре заквашивания, свертывания продукта. Молоко после внесения культуры подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Культура заквасочная "Profiline" PC 3.01 Golden Line ферментирует молоко медленно, поэтому она не заменяет используемую закваску, а является дополнительной защитной культурой. Рекомендуется к применению особенно в жаркие и влажные сезоны года.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 400 ₽/шт
Варианты цен
1 400 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
