Артикул:
00034813
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® FM 30.25 FS Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Profiline® FM 30.25 FS Golden Line®
Описание
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Молочная
— Обеспечивает плотный, колкий сгусток. — Дает плавающее калье. — Придает упругую, плотную, рассыпчатую консистенцию. — Обеспечивает умеренный кисломолочный вкус и аромат.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.25 FS Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 28-32 °С. Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 75-85 °Т): при 28-30 °С составляет 10-11 ч; при 30-32 °С составляет 9-10 ч. Рекомендовано в качестве фагоальтернативных культур использовать закваски Profiline® TW 30.26 FS
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 165 ₽/шт
Варианты цен
1 165 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
