Снижение себестоимости без потери вкуса. Линейка вкусоароматических добавок DEL'AR® для хлебных палочек
Снеки – одна из самых популярных категорий среди российских покупателей любого возраста. По данным аналитики BusinesStat, в 2024 году продажи снеков в России достигли 717 тыс. тонн. Особенной популярностью среди детей и взрослых пользуются именно соленые снеки, а точнее хлебные палочки — по-другому их называют гриссини. Согласно исследованию ООО «ГФК-Русь», потребление хлебных палочек за период июль 2024 — июнь 2025 года выросло на 13,2%. Однако с ростом спроса производители сталкиваются и с ростом требований от покупателей: потребитель ожидает продукт с насыщенным вкусом и ароматом по привлекательной цене. Традиционная рецептура гриссини требует до 10% специй от массы муки, что сказывается на конечной цене продукта. Предлагаем производителям уникальное решение — вкусоароматические смеси DEL'AR®. Инновационные комплексные добавки обеспечивают насыщенный вкусовой профиль при сниженной дозировке.
Ключевые преимущества вкусоароматических добавок DEL'AR®
- снижение себестоимости без потери качества: дозировка специй вдвое меньше – до 3-5% от массы муки вместо 10%;
- яркий и насыщенный вкус: уникальное сочетание пряностей, трав и аромакомпонентов;
- термостабильность: сохранение аромата и цвета при выпечке до 210 °С;
- технологичность: добавляются на этапе замеса теста без дополнительной подготовки;
- стабильность качества: неизменный профиль на протяжении всего срока годности продукта;
- универсальность: используются не только для гриссини, но и в мясной и рыбной отраслях, сегменте HoReCa.
Уникальные рецептурные решения
Для достижения взрывного вкуса и цвета, в составе каждой смеси объединены продуманные сочетания натуральных специй, пряных трав и экстрактов, усиливающих вкусовые восприятия: экстракт дрожжей, апельсина и гидролизат белка. Лабораторные исследования доказали, что такие натуральные усилители вкупе с низкометоксилированным пектином сохраняют полноту аромата и текстуру даже при высокой температуре.
Ассортимент DEL'AR®: гастрономические хиты
- «Брусничный Премиум» — кислые терпкие ягоды, дополненные нотами томата и паприки. Для остроты добавили черный перец, а для выразительности — кориандр и орегано. Смесь специй сделает продукт ароматным и придаст ему пикантный согревающий вкус.
- «Барбекю» — композиция черного и красного перца придает остринку и яркий цвет. В состав вошли сушеные томаты, приправленные ароматным орегано, базиликом и кориандром.
- «Венгерский Naturel» — аппетитный вкус красной паприки. Смесь придает продукту привлекательный внешний видблагодаря ярко-оранжевому цвету специй.
- «Чесночно-сливочный» — выраженный чесночный вкус, сбалансированный сливочными нотами.
- «Три перца Премиум» — смесь трех перцев, оттененных сладковатыми нотами паприки и свежей петрушки.
Ознакомиться с полным ассортиментом ГК «СОЮЗСНАБ», а также получить технологическую консультацию и образцы продукции можно на нашем сайте. Для этого просто заполните форму обратной связи — и мы обязательно свяжемся с вами.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
Товары
Все
3
Маринады жидкие
3
Быстрозамороженные продукты
3
Маринады жидкие
3
Маринады
3
Маринады жидкие
3
Пищевые ароматизаторы
3
Все товары
3
