Профессиональное решение для замены сахара в напитках. Натуральный сироп без консервантов «Люкс-8» Сладин®
Производители напитков все чаще находятся в поиске альтернативы обычному сахару. Во-первых, растет внимание потребителей к товарам с чистой этикеткой. Покупатели тщательно изучают состав и отдают предпочтение продуктам с пониженным содержанием углеводов и сахара, но с сохранением вкуса. Во-вторых, в связи с введением акциза на сладкие напитки производители стремятся понизить содержание углеводов и сахара в составе, чтобы уйти от выплаты налога и не увеличивать затраты. Решение от технологов ГК «СОЮЗСНАБ» – натуральный сироп «Люкс-8» Сладин®.
Основные преимущества сиропа «Люкс-8» Сладин®:
- в 8 раз слаще сахара, при этом вкусовой профиль максимально приближен к сахарному — без посторонних оттенков и послевкусия;
- снижает содержание углеводов до 1 г на 100 мл* напитка;
- легко дозируется в автоматическом и ручном режиме;
- исключает процесс варки сиропа, сокращая затраты на энергоресурсы;
- снижает расходы на сырье, логистику и хранение;
- все компоненты сиропа получены из натурального сырья — без консервантов, ароматизаторов и красителей;
- микробиологически чист и не требует термической обработки;
- обеспечивает стабильность готового продукта при хранении за счет отсутствия инверсии и прироста сухих веществ
* При полной замене сахара на «Люкс-8» Сладин®.
Технологические преимущества сиропа «Люкс-8» Сладин®:
- Оптимизация производства
- Микробиологическая стабильность
- Удобство в применении
- Экономичные дозировки
Исключение варки сиропа сокращает энерго- и времязатраты
Сироп не требует термической обработки и снижает риск порчи продукта
Сироп легко дозируется по объему и весу в автоматическом и ручном режиме
12,5 кг сиропа заменяют 100 кг сахара
Натуральный сироп без консервантов «Люкс-8» Сладин® универсален и применяется в безалкогольных, алкогольных, сокосодержащих, функциональных напитках и сиропах.
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» представляют рецептуру негазированного напитка «Холодный черный чай с ароматом сливы». Освежающий напиток с экстрактом чая, особенно популярный в жаркие сезоны. Терпкий вкус и аромат свежезаваренного черного чая дополняет легкая фруктовая кислинка, которую придает красная слива сорта.
Таблица 1. Рецептура негазированного напитка «Холодный черный чай с ароматом сливы» с использованием сиропа «Люкс-8» Сладин®.| Наименование сырья | Количество, кг на 1000 л |
|---|---|
| Сироп натуральный без применения консервантов прозрачный «Люкс-8» Сладин® | 9,3 |
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая натуральная с экстрактом черного чая» DEL’AR® | 8,0 |
| Ароматизатор пищевой «Чай 10.01.838» DEL'AR® | 0,8 |
| Ароматизатор пищевой «Слива 11.01.280» DEL'AR® | 0,2 |
| Краситель натуральный «Сахарный колер N» Е150d Esco® | 0,3 |
| Вода | 981,4 |
| Итого | 1000,0 |
Соответствует традиционной технологии производства напитков по ГОСТ 28188-2014 г. Применение консервантов можно исключить при пастеризации или горячем розливе.
Ознакомиться с полным ассортиментом ГК «СОЮЗСНАБ», а также получить технологическую консультацию и образцы продукции можно на нашем сайте. Для этого просто заполните форму обратной связи — и мы обязательно свяжемся с вами!
