Артикул:
00042868
Описание
Коллаген говяжий гидролизованный собственного производства. В состав говяжьего коллагена входят типы коллагена, наиболее желательные для усвоения человеческим организмом. Он также содержит около 90% белка и является полезной функциональной добавкой для здорового питания.Преимущества
Кондитерская
Является чистым белком, состоящим из всех основных аминокислот, что позволяет широко использовать его в качестве источника белка в функциональных продуктах питания, а также продуктах с низким содержанием жиров и углеводов.
Молочная
Является чистым белком, состоящим из всех основных аминокислот, что позволяет широко использовать его в качестве источника белка в функциональных продуктах питания, а также продуктах с низким содержанием жиров и углеводов.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Содержит не менее 90-95% чистого белка, а из этого белка до 95% является биодоступным в человеческом организме. Является полезной функциональной добавкой для здорового питания. Повышение белковой ценности Мороженого: обогащение незаменимыми аминокислотами, не содержит жиров, не содержит сахара, содержит белки, низкое содержание углеводов.
Мороженое
Содержит не менее 90-95% чистого белка, а из этого белка до 95% является биодоступным в человеческом организме. Является полезной функциональной добавкой для здорового питания. Повышение белковой ценности Мороженого: обогащение незаменимыми аминокислотами, не содержит жиров, не содержит сахара, содержит белки, низкое содержание углеводов.
Функциональное питание
Является чистым белком, состоящим из всех основных аминокислот, что позволяет широко использовать его в качестве источника белка в функциональных продуктах питания, а также продуктах с низким содержанием жиров и углеводов.
Продукты быстрого приготовления
Является чистым белком, состоящим из всех основных аминокислот, что позволяет широко использовать его в качестве источника белка в функциональных продуктах питания, а также продуктах с низким содержанием жиров и углеводов
Мясная
Содержит не менее 90-95% чистого белка, а из этого белка до 95% является биодоступным в человеческом организме. Является полезной функциональной добавкой для здорового питания. Повышение белковой ценности Мороженого: обогащение незаменимыми аминокислотами, не содержит жиров, не содержит сахара, содержит белки, низкое содержание углеводов.
Область применения
Кондитерская
- Зефир
- Суфле, птичье молоко
- Батончики
- Десерты, муссы, желе (на водной основе)
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Творожные изделия
- Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
- Продукты из молочной сыворотки
- Ферментированные растительные продукты
- Молочные напитки
- Ароматизированное молоко, молочные коктейли
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
- Мороженое на фруктовой основе
Функциональное питание
- Диетическое питание
- Белковые смеси
Продукты быстрого приготовления
- Концентраты обеденных блюд
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Кондитерская
При использовании в комбинации с желатином при изготовлении коллоидного раствора из расчета на 1 часть смеси + 1,8-2 части воды. Засыпать смесь желатина и коллагена при постоянном перемешивании в воду при температуре 50-65 °С. Оставить набухать на 30 мин. При производстве сбивных изделий (зефира) вносят в конце сбивания. При изготовлении суфле можно вносить в белковый раствор с пересчетом по воде (на 1 часть желатина - 1,5-1,8 частей воды) .
Молочная
Вносится в сухом виде в общую массу, тщательно перемешивается.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Вносится в сухом виде в общую массу, тщательно перемешивается.
Мороженое
Вносим на этапе приготовления смеси с сухими ингредиентами, при температуре 37-40 °С.
Функциональное питание
Вносится в сухом виде в общую массу, тщательно перемешивается.
Продукты быстрого приготовления
Вносится в сухом виде в общую массу, тщательно перемешивается.
Мясная
Вносится в сухом виде в общую массу, тщательно перемешивается.
Упаковка
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 15-20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
