Артикул:
00033628
Описание
Сыпучая смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.Преимущества
Мучные кондитерские изделия
— Универсальная смесь, применяется для производства бисквитного и песочного полуфабрикатов. — Однофазный замес. — Экономичная дозировка 10-12% к массе теста.
Область применения
Мучные кондитерские изделия
- Кексы
- Бисквит
- Пироги бисквитные
- Маффины
Технологические рекомендации
Мучные кондитерские изделия
Для бисквитных п/ф: 10 -12% к массе теста. Смесь - 100 г, сахар - 200 г, мука - 200 г, растительное масло - 170 г, яйцо - 200 г, вода - 50 г. Для песочных п/ф: 10% к массе теста. Смесь - 100 г, сахар - 200 г, мука - 400 г, маргарин (82% жира) - 200 г, вода - 100 г. Способ приготовления: Для бисквитных п/ф: смешать ингредиенты в миксере при помощи венчика на медленной скорости в течение 1 мин и 5-6 минут на средней скорости. Выпечка при температуре 180-210ºС 20-30 минут в зависимости от конструкции печи и массы изделия. Для песочных п/ф: смешать ингредиенты в миксере при помощи лопатки на средней скорости в течение 8-10 минут. Готовое тесто формовать в зависимости от выбранного типа изделия. Выпечка при температуре 190-200ºС 15-25 минут в зависимости от конструкции печи и массы изделия.
Упаковка
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
