Масложировая отрасль: ароматизаторы пищевые «Сливочное масло» DEL'AR®
В ассортименте группы компаний «СОЮЗСНАБ» представлена линейка пищевых сухих и жидких ароматизаторов DEL'AR® со вкусом и ароматом сливочного масла. Наши клиенты используют их для придания сладко-сливочных или кисло-сливочных нот в масложировой продукции и сохранения этих свойств на протяжении всего периода хранения продукта.Ароматизаторы пищевые «Сливочное масло» выдерживают высокие и низкие температуры – вкусоароматический профиль сохраняется как после тепловой обработки, так и после шокового охлаждения продукта. Сравнительные дегустации, проведённые на разных предприятиях отрасли, показали, что маргарины и спреды, приготовленные с использованием наших ароматизаторов, обладают яркими и нежными нотами масла сливочного, до конца срока годности пищевого продукта. Пищевые ароматизаторы «Сливочное масло» от DEL’AR® делятся на 2 вкуса – сладко-сливочные и кисло-сливочные.
Вкус и аромат того или иного ароматизатора, используемого для изготовления масложировых продуктов, напрямую зависит от его состава и выбранной вами дозировки. Ознакомиться с составом, вкусоароматическим профилем и рекомендуемыми дозировками пищевых ароматизаторов DEL’AR® для изготовления маргарина и спредов вы можете в таблице ниже (см. Таблица 1).
Ароматизаторы сливочного масла для маргаринов и спредов легко сочетаются с другими ингредиентами, не нарушая вкусоароматический профиль и позволяя вашим клиентам насладиться по-настоящему качественным результатом. Так, например, Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.03.223» DEL'AR® хорошо сочетается с Ароматизатором пищевым «Сливки 11.01.259 М» DEL'AR®, создавая вкус сладко-сливочного масла с «домашними» нотами.
Линейка пищевых ароматизаторов «Масло сливочное» DEL'AR®
Таблица 1. Линейка пищевых ароматизаторов «Масло сливочное» DEL'AR®: название, состав, область применения, свойства и преимущества, дозировка| НАЗВАНИЕ | СОСТАВ | ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ | СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА | ДОЗИРОВКА, кг/т |
|---|---|---|---|---|
| Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.01.262» DEL'AR® |
вкусоароматические вещества носитель (E1520) |
Майонез и майонезные соусы; Маргарины и спреды |
ароматизатор жидкий термостабильный, выдерживает термообработку до 250°С аромат и вкус сладкого сливочного масла и топлёных сливок |
0,2-0,5 |
| Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.03.223» DEL'AR® |
вкусоароматические вещества масло рапсовое рафинированное дезодорированное. |
Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки; Сыры и сыры плавленные; Маргарины и спреды |
ароматизатор жидкий отлично комбинируется с ароматизатором пищевым «Сливки 11.01.259 М» DEL'AR® (для спредов) термостабильный, выдерживает термообработку до 250°С аромат и вкус сливочного масла |
0,01% - 0,02% 0,1-0,6 кг/т |
| Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.03.223 S» DEL'AR® |
вкусоароматические вещества масло рапсовое рафинированное дезодорированное (носитель) |
Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки, спреды |
ароматизатор жидкий экономически выгодный термостабильный, выдерживает термообработку до 250°С аромат и вкус кисло-сливочного масла |
в зависимости от рецептуры |
| Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.02.224 А» DEL'AR® |
вкусоароматические вещества носитель (E1520) |
Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки; Сыры и сыры плавленные; Маргарины и спреды; Мучные кондитерские изделия |
ароматизатор жидкий термостабильный, выдерживает термообработку до 250°С аромат и вкус сладкого сливочного масла |
0,01%-0,02% 0,2-0,6 0,2-0,6 |
| Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.02.224 В» DEL'AR® |
вкусоароматические вещества носитель (Е1518) |
Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки, Кисломолочные продукты, Спреды, Сыры, Сыры плавленые Маргарины и спреды Мороженое на молочной основе Кексы, Вафли, Торты, пирожные, рулеты, Печенье Булочные изделия, Хлеб из пшеничной, ржаной и смесевой муки |
ароматизатор жидкий термостабильный, выдерживает термообработку до 250°С обладает вкусом Вологодского масла с тоном пастеризованных сливок |
0,015%-0,02% 0,2-0,6 кг/т |
| Ароматизатор пищевой «Масло сливочное 11.05.138» DEL'AR® |
сухая молочная сыворотка мальтодекстрин ароматизатор натуральный «Сливки» глюкоза ароматизатор «Масло сливочное» агент антислеживающий (Е551) |
Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки; кисломолочные продукты; Сыры и сыры плавленные; Маргарины и спреды; Колбасы и колбасные изделия, паштеты мясные |
ароматизатор сухой термостабильный, выдерживает термообработку до 140°С аромат и вкус сливочного масла |
0,2%-0,4% Маргарины и спреды -0,5-1,2 кг/т. 1,0-4,0 г/кг мяса или мясного фарша |
Заказать ароматизатор пищевой DEL’AR® можно на нашем сайте через форму обратной связи с менеджером компании.
ГК «СОЮЗСНАБ» - это репутация, проверенная временем. Наша компания производит и поставляет сырьё и ингредиенты для предприятий масложировой и кондитерской отраслей уже более 30 лет. Многолетний опыт работы наших технологов области пищевой промышленности доказал высокую функциональность и эффективность, качество и уникальные разработки под запросы и потребности наших клиентов, оперативное реагирование на внешние ситуации.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
