Подсластители в безалкогольных напитках: преимущества
Акциз на сахаросодержащие напитки вырос с 7 до 10 ₽ за литр с 1 января 2025 года, а перечень облагаемых им категорий безалкогольных напитков расширяется. Производители отрасли вынуждены доплачивать за содержание сахара в продукте более, чем 5 г на 100 мл.
По этим причинам производители сокращают использование сахара и заменяют его подсластителями. Такие продукты не только привлекательны по цене, но и соответствуют тренду на здоровое питание.
Качественные подсластители позволяют:
- Снизить калорийность. Низкокалорийные напитки более привлекательны для современного потребителя.
- Контролировать уровень сладости. Подсластители дают возможность точно регулировать сладость напитков.
- Сохранить сахарный профиль. Качественные подсластители обладают высокой степенью чистоты и не имеют посторонних привкусов.
- Поддерживать конкурентоспособную цену. Подсластители позволяют снизить содержание сахара и избежать повышения цен.
- Оптимизировать производство. Коэффициент сладости подсластителей в десятки и сотни раз выше, чем у сахара, поэтому на выполнение производственной задачи расходуется меньший объем ингредиента.
Группа компаний «СОЮЗСНАБ» предлагает эффективное решение, которое поможет усовершенствовать вашу продукцию, — сироп натуральный «Люкс-8» Сладин®.
Преимущества сиропа «Люкс-8» Сладин®:
- подходит для большинства видов безалкогольных напитков;
- позволяет получить продукт, обладающий превосходным вкусом;
- компоненты получены из натурального сырья;
- изготовлен без ароматизаторов и красителей, не содержит ГМО;
- не требует термической обработки;
- слаще сахара в 8 раз.
В ассортименте Сладин® представлены подсластители с различным коэффициентом сладости — от 2,5 до 280.
Рецептуры от технологов ГК «СОЮЗСНАБ»
Напиток безалкогольный тонизирующий «Смородина-ежевика»
Идеальное сочетание садовой и лесной ягод подарит прилив сил и хорошее настроение. Этот тонизирующий напиток отлично бодрит и освежает, позволяя оставаться в тонусе.
| Наименование сырья | Количество, кг на 1000 л |
|---|---|
| Сахар | 45 |
| Сироп натуральный без применения консервантов прозрачный «Люкс-8» Сладин® | 8 |
| Кислота лимонная | 6,2 |
| Комплексная пищевая добавка «Премикс для напитков AR» DEL’AR® | 2,83 |
| Добавка пищевая комплексная «Основа натуральная вкусоароматическая сокосодержащая Черная смородина» DEL'AR® | 1 |
| Добавка пищевая комплексная «Основа вкусоароматическая сокосодержащая Мультифруктовая R» DEL’AR® | 1 |
| Ароматизатор пищевой «Чёрная смородина 11.01.578 L» DEL'AR® | 0,4 |
| Ароматизатор «Ежевика 10.01.531 X» DEL'AR® | 0,3 |
| Ароматизатор пищевой «Клубника 11.01.173 С» DEL'AR® | 0,16 |
| Комплексная пищевая добавка «Краситель натуральный Лесная ягода» Esco® | 0,8 |
| Цитрат натрия | 1,2 |
| Бензоат натрия | 0,15 |
| Сорбат калия | 0,2 |
Напиток безалкогольный негазированный «Вода со вкусом персика и личи»
Нестандартное сочетание освежающего вкуса персика и экзотической сладости личи подарит ощущение настоящего праздника. Этот напиток идеально утоляет жажду, оставляя приятное послевкусие.
| Наименование сырья | Количество, кг на 1000 л |
|---|---|
| Сахар | 23 |
| Сироп натуральный без применения консервантов прозрачный «Люкс-8» Сладин® | 3,75 |
| Кислота лимонная | 1,3 |
| Ароматизатор пищевой «Персик 10.01.571 Р» DEL'AR® | 0,26 |
| Ароматизатор пищевой «Личи 11.01.419» DEL'AR® | 0,1 |
| Бензоат натрия | 0,15 |
| Сорбат калия | 0,2 |
