Сухие маринады DEL'AR®: идеальное решение для гриля и барбекю
Маринад играет сопоставимую роль с мясным сырьем в производстве полуфабрикатов для гриля и открытого огня. От него зависит внешний вид продукта на полке и вкус готового блюда — шашлыка, колбасок, купатов и др.
По данным «Нильсен», натуральные продажи полуфабрикатов для шашлыка с апреля 2024 года по конец марта 2025 года выросли на 4,3% к предыдущим 12 месяцам. В денежном выражении категория прибавила 19,8%.
ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает свою коллекцию сухих маринадов с выгодным соотношением цены и качества. Они подходят для любого вида мяса и придают стабильный и насыщенный вкус готовому изделию. Порошкообразная форма удобна при транспортировке и хранении.
В ассортименте представлены маринады, которые помогут производителям мясных полуфабрикатов для гриля и открытого огня выпускать продукты в соответствии с трендами рынка. Линейка натуральных сухих маринадов расширяет возможности для удовлетворения растущего спроса на продукты с «чистой этикеткой». Добавки с яркими и нестандартными профилями помогут не упустить тренд на сложносочиненные вкусовые сочетания.
Натуральные сухие маринады DEL'AR® без Е-компонентов
Маринады из линейки без кода Е отлично справляются со своими задачами: смягчают полуфабрикат и придают насыщенный вкус готовому продукту. Разнообразие традиционных мясных, острых, восточных и экзотических вкусов позволяет производителям не только выбирать профили под свой ассортимент, но и выводить на рынок оригинальные новинки.
| Наименование | Цвет | Описание | Дозировка на 1 кг мяса |
|---|---|---|---|
| Маринад быстрого приготовления «Венгерский Naturel» DEL'AR® | Оранжевый | Пикантный маринад со вкусом паприки идеально сочетается со свининой и курицей | 24 г маринада, 40 г воды, 36 г масла растительного |
| Маринад быстрого приготовления «Горчичный острый Naturel» DEL'AR® | Желто-коричневый | Пряный острый маринад для мясных продуктов на гриле. В состав входят лук, куркума, хрен, горчица и перец чили | 30 г маринада, 40 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Южный Naturel» DEL’AR® | Красно-оранжевый | Маринад из паприки, чеснока, томатов, перца черного и перца чили с добавлением нот базилика, розмарина и кориандра | 10-30 г маринада |
| Маринад быстрого приготовления «Томат с базиликом Натурэль» DEL'AR® | Красный с оранжевым оттенком | Маринад содержит томаты, паприку красную, лук, чеснок, базилик, а также ноты перца красного, кориандра | 30 г маринада, 30 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Вкус Барбекю Гриль Натурэль» DEL'AR® | Оранжевый | В составе маринада сушеные томаты, чеснок, лук, паприка красная, перец черный, тмин, корица, гвоздика, базилик. Присутствуют легкие ноты копчения и тонкое послевкусие меда | 45 г маринада, 45 г масла растительного, 55 г воды; |
| Маринад быстрого приготовления «Летний Натурэль» DEL’AR® | Зеленый с желтым оттенком | Маринад с включениями чеснока, петрушки, горчицы, тмина, перца черного, укропа, куркумы | 10 г маринада, 30 г воды |
Натуральные сухие смеси для приготовления маринада:
- Не содержат ингредиентов с индексом «Е», полностью соответствуют стандартам «чистой этикетки».
- Удобны в применении: используются как в сухом виде, так и с добавлением воды и масла.
- Подчеркивают и дополняют вкус готового продукта.
- Могут применяться в качестве специй для продуктов гриль.
- Подходят для всех видов мясного сырья.
Маринады быстрого приготовления DEL’AR®
Разработки флейвористов ГК «СОЮЗСНАБ» позволяют изготавливать оригинальные полуфубрикаты и выделяться среди конкурентов.
| Наименование | Цвет | Описание | Дозировка на 1 кг мяса |
|---|---|---|---|
| Маринад быстрого приготовления «Ароматный» DEL’AR® | Оранжевый с коричневым оттенком | Изготовлен с добавлением паприки красной, перца черного, чеснока, лука, имбиря, петрушки, корицы, семян фенхеля | 30 г маринада, 15 г масла растительного, 55 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Для свинины» DEL’AR® | Оранжевый | Содержит паприку красную, лук, перец черный, имбирь, морковь | 22 г маринада, 20 г масла растительного, 58 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Классический с чесноком» DEL’AR® | Белый | Маринад с включениями чеснока, лука, перца черного, паприки красной и с тонкой нотой перца чили | 20 г маринада, 150 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Классический со вкусом Жюльен» DEL'AR® | Бежевый с зелеными включениями | Маринад с сыром и кусочками грибов придает готовому блюду вкус и аромат жульена. В составе также лук, перец черный, петрушка, лавровый лист | 40 г маринада, 40 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Классический со вкусом Том-Ям» DEL'AR® | Оранжевый | Кисло-острый маринад, основанный на вкусовой базе тайского супа. Сочетает в себе лимонно-цитрусовую кислинку и остроту перца чили | 30 г маринада, 30 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Классический» DEL’AR® | Белый | Маринад с включениями лука, перца черного, чеснока, лаврового листа. Присутствуют тонкие ноты кориандра, мускатного ореха | 20 г маринада, 200-300 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «По-венесуэльски» DEL’AR® | Красно-оранжевый | Маринад с ярким вкусом и ароматом паприки, перца чили, тмина, лука, майорана, петрушки, перца черного, майорана, мускатного ореха. Дополнен нотами мяса | 20 г маринада, 20 г масла растительного, 60 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «По-Нью-Йоркски» DEL’AR® | Красно-оранжевый | Маринад с ярким профилем паприки, чеснока, томата, горчицы, лука, перца черного, перца чили, семян горчицы | З0 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Шашлычный» DEL'AR® | Красный | Маринад с включениями семян горчицы, перца черного дробленого, паприки красной, паприки зеленой, чеснока. Дополнен нотами дыма и гриля | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Восточная сказка Премиум» DEL’AR® | Красно-оранжевый | Маринад с гармоничным сочетанием паприки, петрушки, орегано, кориандра, чеснока и смеси перцев | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Йогуртовый Премиум» DEL'AR® | Бежевый | Маринад на основе йогурта и сливок с гармоничным сочетанием горчицы, перца черного, кориандра и петрушки | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Летний Премиум» DEL'AR® | Зеленый с желтым оттенком | Маринад с включениями кориандра, перца черного, тмина, укропа, куркумы, чабреца, базилика, которые гармонично сочетаются со сливками и ароматом лимона | 10 г маринада, 30 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Чесночно-сливочный» DEL'AR® | Бежевый с зелеными включениями | Маринад для свинины и курицы с ярко выраженным вкусом чеснока и сливок. В составе кориандр, тмин, укроп, перец черный, лимон | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Барбекю» DEL'AR® | Красно-оранжевый | Острый маринад с пряной паприкой. В составе перец черный, перец красный, а также томат, орегано, кориандр и базилик | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Нежный» DEL'AR® | Красно-оранжевый | Сладость паприки отлично сочетается с томатами, луком и чесноком. Именно эти ингредиенты придают легкую остринку | 25 г маринада, 33 г масла растительного, 42 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «По-грузински Премиум» DEL'AR® | Желто-зеленый | В составе специи, которые есть практически в любом грузинском блюде, а именно перец черный, чеснок, лук, куркума, мускатный орех, базилик, майоран, перец чили, кориандр и паприка | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
| Маринад быстрого приготовления «Брусничный Премиум» DEL'AR® | Красно-оранжевый | Кисловато-терпкий привкус — отличная основа для маринада. В дополнение к бруснике — паприка, томаты, сельдерей, черный перец и кориандр | 30 г маринада, 30 г масла растительного, 90 г воды |
Преимущества маринадов быстрого приготовления DEL'AR®:
- Придают изысканный и яркий внешний вид готовому продукту, будь то шашлык из свинины, говядины или курицы.
- Продлевают сроки хранения мясных полуфабрикатов.
- Подходят для приготовления деликатесов.
- Сохраняют необходимый тон вкуса при меньшей дозировке
Важно отметить, что маринады не предназначены для маскировки некачественного мяса, однако некоторые специи в их составе могут сделать внешние недостатки сырья менее заметными.
Отличия сухого маринада от жидкого
Жидкий маринад готов к использованию и не требует разведения. Область применения сухого маринада шире. Его можно использовать как декор на мясном сырье в сухом виде, а также в разведенном — совместно с водой и растительным маслом.
Сухие маринады не прогоркают и занимают меньше площади на складе.
Сравнение сухого маринада и приправы
В состав сухого маринада входят смеси молотых специй и трав, используемых для придания мясу вкуса, аромата и текстуры. Нанесенный на мясное сырье маринад обволакивает продукт и удерживает соки внутри в процессе термообработки.
Приправа — это смесь трав и специй, используемая для усиления и добавления аромата блюда. В ней содержится больше сухих листовых трав, чем в маринаде.
Наши сухие маринады можно применять и как приправы.
Технологические рекомендации
Предварительно развести и тщательно перемешать маринад согласно рекомендуемой дозировке, затем равномерно распределить его по мясному сырью.
Срок годности и условия хранения
Сухие маринады необходимо хранить в закрытом помещении при температуре воздуха от 0 до +30 °С и относительной влажности не более 75% в течение 12 месяцев. В открытом виде продукт хранить нельзя.
Заказать бесплатные образцы, купить маринад для мяса и получить более подробную информацию о продукте вы можете, связавшись с нашим специалистом. Мы поможем вам в решении задачи любой сложности.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
