Артикул:
00013167
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Краситель бета-каротин 0,3% в растительном масле»
Комплексная пищевая добавка «Краситель бета-каротин 0,3% в растительном масле»
Описание
Масляный раствор от темно-красного до коричневого цвета (допускается выпадение осадка в процессе хранения).Преимущества
Мучные кондитерские изделия
— Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. — Является провитамином витамина А. — Повышает пищевую ценность продукта.
Масложировая
— Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. — Является провитамином витамина А. — Повышает пищевую ценность продукта.
Молочная
— Придает готовому продукту теплые желтые оттенки.
Мороженое
— Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. — Является провитамином витамина А. — Повышает пищевую ценность продукта.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. — Является провитамином витамина А. — Повышает пищевую ценность продукта.
Область применения
Мороженое
- Мороженое на молочной основе
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты в тесте
Масложировая
- Майонез и майонезные соусы
- Маргарины и спреды
- Горчица
Мучные кондитерские изделия
- Бисквит
- Вафли
- Крекер, галеты
- Печенье
- Маффины
Молочная
- Сыры плавленые
Технологические рекомендации
Мороженое
Раствор бета-каротина вносится непосредственно в жировую фазу и тщательно перемешивается (допускается нагревание не выше 80 °С). В пищеконцентратной промышленности раствор бета-каротина наносится на пряно-ароматическую основу до нанесения на готовый продукт.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Жирорастворимый краситель. Вносится непосредственно с растительным маслом и тщательно перемешивается. Рекомендуемые дозировки: 0,03-0,25 кг на 100 кг муки.
Молочная
Жирорастворимый краситель. Вносится непосредственно в котел плавитель с другими ингредиентами, тщательно перемешивается. Далее остальной процесс идет по технологии плавленого сыра.
Масложировая
Перед использованием тщательно перемешивать. Применяется для окрашивания маргаринов, спредов, майонеза. Окрашивает жировую фазу продукта, придавая ему теплые желто-оранжевые оттенки. Майонез – 100-300 г на тонну готового продукта. Спреды – 50-1000 г/т. Маргарин – 1000-2500 г/т.
Мучные кондитерские изделия
Жирорастворимый краситель. Перед использованием тщательно перемешать. Вносится непосредственно с растительным маслом или жиром, тщательно перемешивается. Рекомендуемые дозировки: 0,03-3,5 кг на 100 кг готового продукта в зависимости от желаемого результата.
Упаковка
Пищевые полиэтиленовые канистры. Масса нетто 0,8-10,0 кг/ объем 0,8-10 л
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
