Артикул:
00015298
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комков, рассыпающихся при легком надавливании.Преимущества
Хлебобулочные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Продлевает сроки годности хлебобулочных изделий. — Предотвращает преждевременное развитие «Картофельной болезни».
Мясная
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Продлевает сроки годности мясных изделий. — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры – гнилостных микроорганизмов (спорообразующие Clostridium, Bacillus и род Enterobacteriaceae), патогенных микроорганизмов (Salmonella), дрожжей, плесеней. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Рыбная
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Продлевает сроки годности мясных изделий. — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры - гнилостных микроорганизмов (спорообразующие Clostridium, Bacillus и род Enterobacteriaceae), патогенных микроорганизмов (Salmonella), дрожжей, плесеней. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Продлевает сроки годности мясных изделий. — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры - гнилостных микроорганизмов (спорообразующие Clostridium, Bacillus и род Enterobacteriaceae), патогенных микроорганизмов (Salmonella), дрожжей, плесеней. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
HoReCa
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Продлевает сроки годности мясных изделий. — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры – гнилостных микроорганизмов (спорообразующие Clostridium, Bacillus и род Enterobacteriaceae), патогенных микроорганизмов (Salmonella), дрожжей, плесеней. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Хлебобулочные изделия
- Пшеничный хлеб
- Сдобные изделия, слоеные изделия
- Булочные изделия
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Рыбная
- Вяленые и сушеные рыбопродукты
- Икорные продукты
- Консервы
- Копченая рыба и рыбопродукты
- Полуфабрикаты и фаршевые изделия
- Пресервы
- Соленая, пряная и маринованная рыба и морепродукты
- Формованные, структурированные продукты и кулинарные изделия
HoReCa
- HRC Первые обеденные блюда
- HRC Основные блюда
- HRC Салаты и закуски
- Консервация овощная
Технологические рекомендации
Мучные кондитерские изделия
Комплексная пищевая добавка «Консервант натуральный 1.01 L» (порошок, гранулы) AiBi® вносится на стадии замеса основных компонентов продукта. Далее продукт подвергается дальнейшей обработке в соответствии с НД на него.
Мясная
Комплексная пищевая добавка «Консервант натуральный AiBi® 1.01 L» (порошок, гранулы) вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола Комплексную пищевую добавку «Консервант натуральный AiBi® 1.01 L» (порошок, гранулы) вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент консерванта в растворе зависит от процента самого раствора, идущего на инъецирование, и выхода готового продукта). Использование в других продуктах питания требует уточнения технологического процесса.
Хлебобулочные изделия
Комплексная пищевая добавка «Консервант натуральный 1.01 L» (порошок, гранулы) AiBi® вносится на стадии замеса основных компонентов продукта (замес теста для хлебобулочных изделий). Далее продукт подвергается дальнейшей обработке в соответствии с НД на него.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Комплексная пищевая добавка «Консервант натуральный AiBi® 1.01 L» (порошок, гранулы) вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола Комплексную пищевую добавку «Консервант натуральный AiBi® 1.01 L» (порошок, гранулы) вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент консерванта в растворе зависит от процента самого раствора, идущего на инъецирование, и выхода готового продукта). Использование в других продуктах питания требует уточнения технологического процесса.
Рыбная
Комплексная пищевая добавка «Консервант натуральный AiBi® 1.01 L» (порошок, гранулы) вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола Комплексную пищевую добавку «Консервант натуральный AiBi® 1.01 L» (порошок, гранулы) вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент консерванта в растворе зависит от процента самого раствора, идущего на инъецирование, и выхода готового продукта). Использование в других продуктах питания требует уточнения технологического процесса.
HoReCa
Ингредиент вноситься на любой стадии приготовления блюда. Тщательно перемешать.
Упаковка
Металлизированные пакеты массой нетто не более 5кг, упакованные в гофрокороб массой нетто не более 25кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
