Артикул:
00013195
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 262 С-К Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 262 С-К Гелеон®
Описание
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.Преимущества
Молочная
— Предотвращает отделение сыворотки. — Обеспечивает плотную, глянцевую консистенцию. — Придаёт сливочность во вкусе. — Выдерживает томление. — Обеспечивает коллоидную защиту белка при термизации.
Область применения
Молочная
- Сметанный продукт
- Кисломолочные продукты
- Термизированные молочные продукты
- Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны
Технологические рекомендации
Молочная
Гелеон® «262 C-К» через диспергатор вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 5-40°С, оставляют для набухания в течение 15-20 минут при перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 8-16 МПа ( в зависимости от жирности готового продукта) . Гомогенизированные сливки пастеризуют при температуре 90±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждают до температуры заквашивания.
Упаковка
Крафт–мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
