Артикул:
00023582
Описание
Жидкость от светло-желтого до темно-коричневого цвета.Преимущества
Молочная
Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесень, листерии). — Препятствует росту кислотности продукта вызванному, развитием молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в процессе хранения.
Мясная
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукты от ранней микробиологической порчи. — Термостабильна.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукты от ранней микробиологической порчи. — Термостабильна.
HoReCa
Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесень, листерии). — Препятствует росту кислотности продукта вызванному, развитием молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в процессе хранения.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Молочная
- Сыры плавленые
HoReCa
- HRC Основные блюда
- HRC Первые обеденные блюда
- HRC Салаты и закуски
- HRC Соусы
Технологические рекомендации
Хлебобулочные изделия
Кондитерская
Мясная
Вносят в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола - вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент Глюкозы ферментированной «1.01» AiBi® в рассоле зависит от количества рассола, идущего на инъецирование и выхода готового продукта.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Вносят в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола - вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент Глюкозы ферментированной «1.01» AiBi® в рассоле зависит от количества рассола, идущего на инъецирование и выхода готового продукта.
Молочная
Глюкозу ферментированную «1.01» AiBi® можно вносить в начале технологического процесса вместе с сухими компонентами.
HoReCa
Глюкозу ферментированную «1.01» AiBi® можно вносить в начале технологического процесса.
Упаковка
Пищевые полиэтиленовые канистры. Масса нетто 0,8-10,0 кг/ объем 0,8-10 л
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
