Артикул:
00010789
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 102 С-Н Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 102 С-Н Гелеон®
Описание
Сыпучий порошок от белого до бежевого цвета. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействииПреимущества
Масложировая
— Значительно повышает вязкость продукта даже при малых дозировках; — Обеспечивает сметанообразную консистенцию; — Все функциональные свойства полностью проявляются как при горячем, так и при холодном процессе производства; — Функциональные свойства не зависят от уровня рН; — Улучшает стабильность продукта при хранении.
Молочная
Связывания свободной воды и загущения за счет сбалансированной смеси камедей (ксантановой и гуаровой).
Область применения
Масложировая
- Маргарины и спреды
- Кетчупы и соусы, хрен,горчица
- Майонез и майонезные соусы
Молочная
- Сыры плавленые
Технологические рекомендации
Масложировая
Одну часть Гелеон® «102 С-Н» смешать с двумя частями масла, после того, как все ингредиенты разойдутся в масле, полученную смесь добавляют в воду при интенсивном перемешивании. Диспергация до образования однородной суспензии. Далее внесение рецептурных компонентов по технологии предприятия. Гелеон® «102 С-Н» можно использовать, как при горячем, так и при холодном процессе.
Молочная
Гелеон® «102 С-Н» добавить в котел плавитель вместе со всеми ингредиентами в начале варки.
Упаковка
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Масложировая отрасль
—
16.07.2025
Одно решение для вкуса, аромата и цвета соусов: натуральный ароматизатор «Горчица 120063008» DEL’AR®
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
