Артикул:
00035088
Описание
Однородный порошок от бежевого до кремового цвета. Допускаются комочки, легко рассыпающиеся при механическом воздействии.Преимущества
Мороженое
— Подходит для веганских и вегетерианских продуктов. — Не содержит лактозу – подходит для потребителей с непереносимостью лактозы. — Богат белком и полезными веществами: калий, кальций, магний, фосфор, бета-глюкан. — Содержит сахара природного (естественного) происхождения. — Чистый овсяный вкус без горечи. — Отличная растворимость, срок годности – 24 месяца.
Напитки
— Отсутствие кода «Е». — Веганский продукт. — Без лактозы и антибиотиков. — Содержит сахара природного (естественного) происхождения. — Растворимый продукт с насыщенным вкусом овса. — Для питания детей с 3-х лет. — Это не молоко! Это растительный продукт из 100 % российского овса, богатого белком и полезными веществами. — Пищевая ценность: в 100 мл продукта 56 ккал при дозировке овсяного порошка 150 кг\т. — Срок годности – 12 месяцев. — Универсальность использования в различные продукты.
Молочная
— Подходит для веганских и вегетерианских продуктов. — Богат белком и полезными веществами: калий, кальций, магний, фосфор, бета-глюкан. — Содержит сахара природного (естественного) происхождения. — Не содержит лактозу, подходит для потребителей с непереносимостью лактозы. — Имеет чистый овсяный вкус без горечи.
Кондитерская
— Подходит для веганских и вегетерианских продуктов. — Богат белком и полезными веществами: калий, кальций, магний, фосфор, бета-глюкан. — Содержит сахара природного (естественного) происхождения. — Не содержит лактозу, подходит для потребителей с непереносимостью лактозы. — Имеет чистый овсяный вкус без горечи.
Область применения
Мороженое
- Десерт взбитый замороженный на растительной основе
Напитки
- Напитки ферментированные
- Напитки безалкогольные
Молочная
- Ферментированные растительные продукты
- Растительные продукты
- Растительные напитки
Кондитерская
- Глазурь кондитерская
- Плиточный шоколад
Технологические рекомендации
Мороженое
Выпуск десертов не требует внесения изменений в традиционную технологию производства взбитых замороженных десертов. Дозировки и способ использования подбираются индивидуально под конкретную рецептуру.
Напитки
Возможно использование в широком спектре пищевых продуктов. Дозировки и способ использования подбираются индивидуально под конкретную рецептуру. Для приготовления овсяных напитков рекомендуемая дозировка составляет 10-15 %. Температура воды для восстановления – 30-45 °С. После смешения компонентов по рецептуре рекомендуется довести рН до желаемого значения в напитке (оптимальный диапазон рН 6,0-6,8). Гомогенизация при 200-250 бар. Пастеризация при 77-80 °С 30 секунд или стерилизация при 145 °С 4-5 секунд. Допускается осадок после приготовления напитка. Для приготовления смеси для сквашивания дозировка составляет 10-15 %. Доведение рН смеси до 6,5-6,7 перед сквашиванием. Для регулирования кислотности, рекомендуется использовать молочную и/или лимонную кислоту. Для создание нужной консистенции и избежания расслоения продукта используйте стабилизаторы. Стабилизаторы и их концентрация подбираются индивидуально в зависимости от рецептуры.
Молочная
Дозировки и способ использования подбираются индивидуально под конкретную рецептуру. Для приготовления овсяных напитков рекомендуемая дозировка составляет 10-15 %. Температура воды для восстановления – 30-45 °С. После смешения компонентов по рецептуре рекомендуется довести рН до желаемого значения в напитке (оптимальный диапазон рН 6,0-6,8). Гомогенизация при 200-250 бар. Пастеризация при 77-85 °С 20 секунд или стерилизация при 145 °С 4-5 секунд (режим может применяться в зависимости от используемого оборудования). Допускается осадок после приготовления напитка. Для приготовления смеси для сквашивания дозировка составляет 10-15 %. Доведение рН смеси до 6,5-6,7 перед сквашиванием. Для регулирования кислотности, рекомендуется использовать молочную и/или лимонную кислоту. Для создание нужной консистенции и избежания расслоения продукта используйте стабилизаторы. Стабилизаторы и их концентрация подбирается индивидуально в зависимости от рецептуры. Также может использоваться в кисломолочные продукты и йогурты в качестве обогащения.
Кондитерская
Дозировки и способ использования подбираются индивидуально под конкретную рецептуру. Рекомендуется внесение одновременно с другими сухими ингредиентами. Рекомендуемые дозировки составляют 5,0-20,0 %
Упаковка
- бумажные мешки массой нетто по 20-25 кг с полиэтиленовыми вкладышами.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
